مندي اللحم الضاني أحلي واطيب أكلة تقدميها لعائلتك مستنية ايه؟ تعالي اقولك الطريقة مش هتاخد منك 60 دقيقة
لحم المندي من السعودية والخليج له طعم لذيذ ولذيذ. يتم تحضير المندي بشكل رئيسي في أفران معدة خصيصاً لذلك، لكن يمكنك تحضير وتقديم المندي بخطوات بسيطة من خلال السطور التالية.
مكونات طريقة عمل مندي اللحم في المنزل
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن للمندي.
- بصلة كبيرة، مفرومة.
- 5 فصوص هيل.
- 5 فصوص.
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
- عود قرفة خشبي.
- 2 ورق غار.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 2 فص ثوم، مقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 3 كوب أرز بسمتي، مغسول جيداً.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
- قطعة كبيرة من الفحم.
طريقة عمل مندي اللحم في المنزل
- نضيف الزعفران إلى ماء الورد ونتركه جانباً، ثم نغسل الأرز جيداً ونتركه ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- ثم نخلط الكاري وخليط البهارات والهيل والفلفل الحار والكركم في وعاء صغير ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير وعميق نضيف فيه الماء لطهي اللحم.
- عندما يغلي، أضيفي اللحم والبصل المقطع إلى أرباع والقرنفل.
- ثم نضيف القرنفل وأعواد القرفة وورق الغار والملح وحبوب الفلفل الأسود.
- نترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. ثم صفي الحساء أو المرق واحتفظي به.
- بعد ذلك نحضر قدر عميق نضيف فيه زيت الذرة والثوم والزنجبيل والبصل المفروم.
- حرك المكونات حتى يذبل البصل قليلاً، ثم أضيفي نصف كمية خليط البهارات وحركي جيداً.
- ثم نضيف اللحم ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات ثم نرفع القدر عن النار.
- ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضيف إليه خليط البهارات المتبقي ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الأرز ثم نضيف خليط اللحم ثم باقي الأرز.
- ثم نضيف زيت الذرة ومرق اللحم ونسخن القدر على نار عالية.
- عندما يغلي نطفئ النار ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك نضيف خليط الزعفران وماء زهر البرتقال إلى المندي بعد نضجه.
- ثم نشعل قطعة الفحم ونضعها في قطعة من ورق الألمنيوم.
- ثم نضعه في وعاء المندي ونضيف قطرات من الزيت ونغلق القدر.
- بعد ذلك نزيل الفحم ونقدم المندي في وعاء التقديم ساخناً.
