وداعا لغش التجار طريقة عمل السمن البلدي الأصلي في المنزل ب 2 كيلو لبن
السمن منتج مصري تقليدي يستخدم في العديد من الأطباق والحلويات اللذيذة. إذا كنت من محبي الطبخ في المنزل وتحب تجربة الوصفات الجديدة، فإن تحضير السمن مع 2 كيلو من الحليب خطوة مهمة جدًا بالنسبة لك لأنها ستوفر عليك الكثير، ونظرًا لارتفاع أسعار السمن مؤخرًا، فإنه يستخدم بكثرة الحلويات وخاصة في الكنافة.
كيفية صنع السمن المحلي
الكثير منا لا يعرف كيفية صنع السمن في المنزل وشرائه من الخارج ولكنه مكلف للغاية ولكننا سنخبرك بالطريقة خطوة بخطوة. تحتاج أولاً إلى إحضار هذه المكونات:
- 2 كيلو من الحليب الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- بعض الملح.
خطوات صناعة السمن الزراعي
خطوات تحضير السمن الزراعي في المنزل خطوة بخطوة هي كما يلي:
- عليك أولاً وضع الحليب في قدر كبير ووضعه على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
- يمكنك التحريك بملعقة خشبية لضبط درجة الحرارة.
- عندما يبدأ الحليب بالغليان، حركي ببطء وأضيفي الزيت والملح.
- يجب أن يستمر التحريك لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم التخلص من كل السائل ويبقى السمن.
- بمجرد ظهور رائحة الزبدة ويصبح لون السمن ذهبيًا، عليك إطفاء النار وترك السمن ليبرد لبضع دقائق.
- بعد ذلك، استخدمي مصفاة لفصل قشر السمن عن السائل.
- يمكن تخزين السمن في عبوات زجاجية محكمة الغلق وتبريده لاستخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهات إضافية إلى السمن، يمكنك تجربة إضافة القرفة أو الهيل أو حتى الفانيليا لإعطاء السمن نكهة مميزة. عند استخدامه في الطعام، يضفي السمن المحلي نكهة فريدة وغنية تجعل الأطباق تتميز عن غيرها، وخاصة الحلويات الشرقية.
كيفية صنع الجبنة المنزلية
يعتبر جبن المزارع من الأطعمة اللذيذة والمفيدة التي يتم تحضيرها في المنزل، وتستخدم في العديد من الأطباق. يمكن أن يكون صنعه في المنزل أمرًا ممتعًا ومثيرًا. إذا كنت ترغب في تجربة صنع جبن المزارع في المنزل، فإليك كيفية صنعه بالتفصيل. إذا كنت تحب الجبن وترغب في تجربة صنعه في المنزل، فإن صنع جبن المزارع يعد خيارًا ممتازًا لك. جربي هذه الوصفة واستمتعي بتجربة تحضير الجبنة اللذيذة والمفيدة في المنزل وبين يديك.
- للحصول على أفضل النتائج، تحتاج إلى حليب طازج وعالي الجودة.
- يمكنك إضافة الزبادي إلى الحليب لتسهيل تخزين القطع وزيادة محتوى الدهون.
- يستخدم الخل لتخثير الحليب وفصله.
- يمكنك إضافة الملح حسب الذوق.
- في وعاء كبير، سخني الحليب والزبادي مع قليل من الملح على نار خفيفة حتى تصل درجة الحرارة إلى 85-90 درجة مئوية. حرك باستمرار لمنع الحليب من الاحتراق.
- عندما يصل الحليب إلى هذه الدرجة، أضيفي الخل وقلّبي جيداً. ثم اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ الحليب في التخثر وينفصل الحليب والماء.
- قم بتصفية الحليب الحامض من خلال قطعة قماش نظيفة أو قطعة قماش قطنية لفصل الجبن عن الماء المتبقي.
- تصفية الجبنة للتخلص من الماء الزائد، ثم وضعها في قوالب الجبن والضغط عليها بخفة لإزالة المزيد من الماء.
- التخزين والتدخين بمجرد عصر الجبن، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة لإزالة الرطوبة الزائدة.
إليك طريقة صنع جبنة المزارع ذات الطعم الرائع واللذيذ في منزلك بخطوات بسيطة. يمكنك تناولها على وجبة الإفطار مع الخبز أو إضافتها إلى السلطات والوجبات الرئيسية لتعطيها مذاقاً لذيذاً وغنياً ويمكن تخزين جبن المزارع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، لكن يفضل استهلاكها في فترة أقصر. لضمان طعم جديد وطعم رائع.
