شوف الفرق بين الفلفل الأحمر والأخضر والبرتقالي.. وأيهما أفضل لصحتك؟
الفلفل هو نبات موجود في معظم الأطعمة. ويأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان، بما في ذلك الأحمر والأخضر والبرتقالي، مما دفع البعض إلى التساؤل عن الفرق بين هذه الألوان الثلاثة على الرغم من أنها جميعها تأتي من نفس النوع النباتي.
وفي هذا الصدد، أعلنت وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في فلوريدا (FDACS) على موقعها الإلكتروني أن الفلفل الحلو معروف باحتوائه على فيتامين سي، لكن الفلفل الأخضر يحتوي على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في الفلفل البرتقالي، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر الذي يحتوي على ثلاثة أضعاف فيتامين سي. .
فوائد فيتامين سي
من جانبها، أعلنت وزارة الصحة السعودية عبر موقعها الرسمي عن الفوائد الستة الرئيسية لفيتامين سي أو ما يسمى بـ”حمض الأسكوربيك”:
- يساعد فيتامين C على حماية الخلايا والحفاظ عليها.
- يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأوعية الدموية والعظام والغضاريف.
- يساهم في التئام الجروح.
- يقوم بإنتاج الكولاجين.
- يعمل كمضاد للأكسدة.
- يحسن سرعة امتصاص الحديد.
جدير بالذكر أن فيتامين سي يساهم في تقوية جهاز المناعة، كما أوضحت وزارة الصحة والسكان المصرية عبر حسابها الرسمي على منصة إكس (تويتر سابقًا)، ويحتوي على العديد من المنتجات الطبيعية مثل: الخضروات، مثل جرس المثال. يحتوي الفلفل والفواكه، بما في ذلك الفراولة والجوافة والبرتقال واليوسفي، على فيتامين C.
وفي سياق متصل، كشف الموقع الرسمي للمكتبة الوطنية للطب، أن ثمار وبذور وأوراق الفلفل تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا بما في ذلك الفينولات والفلافونويدات والكاروتينات والتوكوفيرول. تظهر هذه المركبات أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات، ومثبطة للمناعة، وخصائص منبهة للمناعة، ولها أيضًا خصائص مضادة لمرض السكر، ومضادة للأورام، وخصائص وقائية للأعصاب.
طريقة الاختيار والتخزين
- لا تشتري الفلفل ذو القشرة المتجعدة أو المتقطعة.
- قم بتخزين الفلفل في درج الثلاجة لمدة أسبوع.
- قم بتجميد شرائح الفلفل لاستخدامها لاحقا.
