طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل ومكوناتها وسر نجاحها حتي تظل متماسكة

تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي تتوارثها الأجيال من جيل إلى جيل حيث أنها ترتبط بنا عاطفيا وتذكرنا بأيام طفولتنا وكيف كنا ننتظر حتى تنضج بالكامل ونتناولها بمجرد نضجها. احمر فأكلناه وسرقناه دون أن تعلم أمهاتنا. لكن سر نجاح هذه الوصفة هو أن الكثير من النساء حالياً لا يعرفها ويفكرون كثيراً في كيفية القيام بها، وفي هذا المقال سنذكر ونشرح كل هذه الأسرار التي تجعل الوصفة ناجحة.

طريقة عمل كفتة الأرز

قبل أن نتعرف على طريقة عمل كفتة الأرز، علينا أولاً أن نتعرف على مكونات كفتة الأرز:

1. كوبان من الأرز الأبيض المغسول والمجفف جيداً.
2. حزمة من الشبت الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
3. حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
4. حزمة من البقدونس الأخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. كيلو من اللحم الأحمر مقطع مكعبات ويفضل لحم الإبل لأنه يجعل اللحم يتماسك أكثر.
6. 4 فصوص من الثوم.
7. بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
11. نصف كوب من البقسماط المطحون أو أكثر حسب حاجة عجينة الكفتة.
12. زيت للقلي.

طريقة تحضير وتحضير كفتة الأرز

طريقة تحضير كفتة الأرز بسيطة وسهلة وسنذكرها جميعاً فيما يلي:

• نغسل الأرز جيداً، ثم نضعه في وعاء مناسب ونتركه منقوعاً في الماء لمدة 12 ساعة تقريباً.
• – صفي الأرز من الماء، واتركيه حتى يجف تماماً.
• نضع الأرز في الكبة ونطحنه حتى يصبح ناعماً. من الأفضل القيام بهذه الخطوة عند الجزار وتقطيعها بكمية اللحم.
• نضع كمية اللحم في الكبة مع البهارات وفتات الخبز المطحون، ونطحن المكونات جيداً ونتأكد من امتزاج المكونات جيداً معاً.
• مرحلة تشكيل العجينة: وهنا يمكن أن تكون على شكل كرات مستديرة أو أصابع مستقيمة حسب تفضيلك.
• في مقلاة على نار متوسطة نقلي الكفتة حتى تنضج وتحمر ويأخذ اللون البني المناسب.
• نرفعه عن النار ونضعه على طبق مغطى بالمناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• أخيرًا، أضيفيها إلى صلصة الطماطم واتركيها تطهى برفق على النار.