طريقة عمل الزيتون الأسود في البيت بكل أسراره بخطوات سهلة وبطعم لذيذ جداً
يعتبر الزيتون الأسود من أشهر المخللات التي يحبها الكثير من الناس ودائما ما نشتريها جاهزة دون أن نعرف سر لونها الأسود الجذاب. كما أن لها طعمًا مختلفًا لا يمكن مقاومته، ولكن من خلال هذا المقال التالي، أتينا لنكشف لك سر لذة الزيتون الأسود ونذكر طريقة تحضيره التي لا يمكن مقارنتها بالزيتون الجاهز تمامًا.
طريقة عمل الزيتون الأسود
هناك العديد من الطرق المختلفة لتخليل الزيتون الأسود، خاصة في هذا الوقت الذي يكون فيه موسم الزيتون. وفيما يلي سنشرح الطريقة الأولى وهي كالتالي:
المكونات الضرورية
- كيلو زيتون أسود.
- كيلو واحد من ملح البحر.
طريقة التحضير والتطبيق
- أولاً نقوم بشطف الزيتون الأسود بالماء الساخن ونترك الماء يصفى.
- ثم نضيف الملح البحري إلى الزيتون ونحركه جيداً بأيدينا ونتركه جانباً.
- نترك الزيتون بعد ذلك في المصفاة لمدة ثلاثة أيام على الأقل حتى يخرج كل العصير، مع الحرص على التحريك من وقت لآخر.
- ثم نضع الزيتون في برطمان نظيف محكم الإغلاق، ونضغط جيداً بأيدينا أثناء وضع الزيتون فيه ونضيف الماء إلى الزيتون حتى يغمره.
- بعد أن يتم تحضير الزيتون لمدة شهر، يمكن تقديمه في أي وقت.
الطريقة الثانية
المكونات الضرورية
- كيلو زيتون أسود.
- كيلو واحد من ملح البحر.
طريقة التحضير
- بعد شطف الزيتون الأسود نلفه بقطعة شاش نظيفة ونربطه بإحكام.
- ثم ضعي الزيتون في الماء المغلي، وأمسك طرف قطعة القماش القطني واتركي الزيتون في الماء المغلي لبضع دقائق.
- نخرج الزيتون من الماء وننتظر حتى يصفى الماء الموجود فيه ثم نعيده إلى الماء المغلي.
- ثم نخرج الزيتون من الماء، وبعد تصفية الماء جيداً، نرش فوقه ملح البحر.
- نغلق قطعة الشاش مرة أخرى ونتركها جانباً لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
- أخيرًا، يوضع الزيتون في مرطبانات محكمة الغلق ويضاف إليه الماء والقليل من الخل.
- يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم بعد خمسة أيام حتى يفقد مرارته تمامًا.
لذلك، قدمنا لك طريقتين مختلفتين لتحضير الزيتون الأسود في المنزل دون الحاجة إلى شرائه جاهزاً.
