طريقة عمل معجنات اقتصادية بنكهة السمسم هشة وقطنية
يحتاج الكثير منا إلى تحضير معجنات غير مكلفة لتقديمها للأطفال أثناء الدراسة أو كوجبة لذيذة على الإفطار أو العشاء. يمكننا تحضيرها بسهولة ومضمونة في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار مرتفعة في المخابز والأفران، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير معجنات غير مكلفة ذات قوام مقرمش وكريمي في المنزل.
مكونات طريقة عمل معجنات غير مكلفة
لهذه الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2.5 كوب لبن (يمكن استبداله بالماء أو الزبادي).
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو دقيق يساوي 8 أكواب.
الحشوة
- عجوة.
للوجه
- بيضة.
- كوب من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
كيف يعمل
لتحضير معجنات اقتصادية ذات ملمس مقرمش وقطني نتبع الخطوات التالية:-
- في وعاء عميق، أضيفي أولاً كوبين من الحليب واحتفظي بنصف الكوب المتبقي. ثم أضيفي الخميرة والسكر والخل واخلطي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الزبدة المذابة، وقومي بتحريك المكونات حتى تمتزج جيداً.
- ثم نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونخلط المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق إلى المكونات السائلة واخلطي المكونات معًا.
- تعجن المكونات لمدة كافية من الوقت، وإذا لزم الأمر، يضاف الحليب المتبقي تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم نجهز الحشوة العجوة. نشكل العجوة على شكل أصابع طويلة ورفيعة، تتناسب مع حجم قطعة العجين المراد تشكيلها.
كيفية تشكيل العجينة
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وزن كل قطعة حوالي 50 جرام ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ثم نغطيها جيداً ثم نتركها ترتاح حوالي 10 دقائق ثم نفردها بالشوبك على سطح مدهون بالزيت على شكل مربع أو مستطيل. ثم نضع إصبع العجوة على أحد أطراف العجينة ثم نطوي نهاية العجينة فوق الحشوة ثم نلف العجينة على شكل رول ثم نثبت أطراف العجينة ونضعها في صواني الخبز المدهونة بقليل من الزيت زيت. نكرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية، مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة. والآخر.
ثم بالمقص أو السكين نصنع خطوط على واجهة كل قطعة كنوع من الزينة، ثم نغطي الكعك ونتركه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه. بعد ذلك نخلط الصفار مع الحليب وقليل من النسكافيه ثم ندهن سطح الفطائر ونرش السطح بالسمسم ثم نخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتقدم. لون ذهبي ناخذ لون ثم نخرجها من الفرن ثم نتركها تبرد ثم نخرجها من صينية الخبز وتقدم بألف ونصف.
