أفضل طريقة لتخليل الليمون المعصفر في البيت

يعتبر الخيار بالليمون من الأكلات اللذيذة التي تتميز بطعمها اللاذع المميز الذي يضفي على الطعام طعما لا يقاوم. يتميز خيار الليمون بفوائده الصحية لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة للجسم، كما أن تحضير خيار الليمون بسيط للغاية، حيث يتم مزجه مع الملح والبهارات وتخزينه في وعاء محكم الغلق.

مكونات طريقة عمل مخلل الليمون

يعتبر خيار الليمون من المقبلات اللذيذة التي تقدم مع أطباق متنوعة وهو من الأطباق التي يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع.

• كيلو ليمون.
• كوب من الملح الخشن.
• نصف كوب من الكمون الأسود.
• ربع كوب من الشمر.
• ربع كوب من الكركم.
• 10 فصوص من الثوم.
• 2 بيبروني.
• كوب من الخل.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

• لتحضير مخلل الليمون، نقوم أولاً بغسل الليمونة جيداً ومن ثم تقطيعها إلى أرباع دون فصلها.
• في وعاء، اخلطي الملح والكمون الأسود والشمر والكركم ثم احشي الليمون بخليط الملح.
• نجهز البرطمانات ونعقمها، ونرتب الليمون في البرطمانات مع فصوص الثوم والفلفل الحار ثم نخلط الخل والماء.
• نسكب محلول الخل والماء فوق الليمون في البرطمانات.
• نغلق البرطمانات بإحكام ونتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى ينضج الخيار.

مكونات تحضير مخلل الزيتون

• كيلو زيتون أخضر.
• كوب من الملح الخشن.
• نصف كوب ماء.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 10 فصوص من الثوم.
• 2 بيبروني.
• ملعقة صغيرة من الكمون الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• نغسل الزيتون جيداً ثم نتركه في الماء لمدة ليلة كاملة.
• ثم نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الملح والماء والخل وعصير الليمون والكمون الأسود والشمر والكركم.
• ثم نضيف الزيتون إلى خليط التخليل السابق.
• نضيف فصوص الثوم والفلفل إلى الزيتون، ونجهز البرطمانات ونعقمها، ونرتب الزيتون في البرطمانات ونغلقها جيداً.

مكونات مخلل الزيتون

• كيلو زيتون أسود أو زيتون أخضر.
• لتر واحد من الماء. 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ليمونة مقطعة إلى حلقات.
• جزرة مبشورة.
• كرفس مقطع.
• حبة فلفل أخضر حار (اختياري).

طريقة تحضير مخلل الزيتون

• نغسل الزيتون جيداً بالماء وفي وعاء كبير نخلط الماء والملح والسكر والخل وملح الليمون والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.
• ثم أضيفي الزيتون إلى الماء المغلي واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق، ثم صفي الزيتون من الماء المغلي واتركيه ليبرد قليلاً.
• في برطمان نظيف وجاف، ضعي الزيتون والليمون والفلفل الأخضر الحار والجزر المبشور والكرفس المفروم.
• ثم نسكب الماء المغلي المملح فوق الزيتون حتى يغطيه بالكامل.
• نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج.