طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم ألذ سلطة للمشويات بمكونات بسيطة من مطبخك
الباذنجان من الخضار التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، ويقدم إلى جانب اللحوم المشوية في العديد من الأطباق. يمكن أن يحفز الشهية الآن قم بتحضيره في المنزل بطريقة مختلفة وبطعم أحلى وأنظف من المطاعم. تابعوا المقال لتتعرفوا على طريقة تحضيره.
طريقة عمل بابا غنوج مثل المطاعم
يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 قطعة باذنجان
- كوب من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ننظف الباذنجان باستخدام منشفة مبللة بالماء، ثم نقوم بعمل ثقوب في الباذنجان بالسكين ثم نرفعه عن النار.
- يُطهى على نار متوسطة، مع التحريك من جميع الجوانب، حتى ينضج تمامًا، ثم يُترك جانبًا ليبرد.
- بعد ذلك نزيل القشرة الخارجية ونأخذ قلب الباذنجان ونضعه في وعاء عميق ونهرسه جيداً بالشوكة.
- ثم أضيفي الطحينة وعصير الليمون إلى الكبة الكهربائية مع باقي المكونات والباذنجان وقلبي لبضع دقائق.
- الآن أصبح لديك بابا غنوج جاهز للأكل. ضعي فوقها الدجاج المشوي أو الكفتة المشوية وستكون جاهزًا.
طريقة عمل بابا غنوج بالخضار
تتميز هذه الوجبة بقيمة غذائية عالية حيث أنها تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم:
المكونات:
- كيلو واحد من الباذنجان الرومي.
- بصل مفروم ناعماً.
- فلفل أخضر مقطع.
- فلفل أحمر مقطع.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح.
مكونات خلطة التزيين:
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- بذور الرمان الطازجة.
- النعناع.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نحضر صينية ونضع فيها الموز ثم ندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج ثم نزيل القشرة الخارجية.
- نخرج اللب من الداخل ونهرسه جيداً، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين وعلينا أن نغطيه بكيس بلاستيكي.
- الآن نضع هريس الباذنجان في وعاء مع البصل المفروم والفلفل وبقية المكونات والبهارات.
- تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم تُسكب في وعاء التقديم، ويُضاف إليها القليل من دبس الرمان وزيت الزيتون.
- ثم نوزع حبات الرمان مع النعناع الطازج بشكل عشوائي ونقدم البابغنوج بهذه الطريقة المميزة مع الخبز المحلي وبالهناء والشفاء.
الفوائد الصحية لتناول بابا غنوج
تحتوي هذه السلطة على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومنها ما يلي:
- ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على كمية عالية من الألياف.
- يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على تقوية المناعة وبالتالي الوقاية من بعض الأمراض الخطيرة.
