طريقة عمل الكبد والقوانص بطشة الخل والثوم بطعم رهيب لا يقاوم

نحتاج في بعض الأحيان إلى الخروج من روتين الأكل المعتاد، وتعتبر الكبدة والقوانص وجبة غداء كاملة عند تقديمها مع الأرز المصري أو خبز الفينو وسلطة الطحينة والخيار. يعرف الكثير منا الطرق المختلفة لتحضير الكبدة والقوانص، وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضيرها بسهولة. البيت مصنوع من الخل والثوم فتابعونا.

طريقة عمل الكبدة والقوانص من الخل والثوم

يمكنك الآن تحضير أشهى الكبدة والقوانص لأطفالك بالخطوات التالية:

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة والقوانص.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة المجففة.
• قطع بصلة كبيرة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب صغير من الخل.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• فلفل مقطع.
• حبة فلفل حار.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• ربع كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

• ويجب علينا تنظيف الكبد والقوانص تنظيفاً جيداً وإزالة كافة الشوائب التي تلتصق بهما. ثم نضعهم في كمية مناسبة من الماء.
• نضيف ملعقة طحينة وملعقة خل وملعقة ملح ونتركها منقوعة لمدة ساعة للتخلص من رائحة الزفير.
• ثم نشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه في مصفاة. بعد ذلك نضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة من السمن أو الزيت.
• يُقلى البصل حتى يذبل، ثم تُضاف إليه الحواصل ويُقلب لمدة دقيقة. ثم أضيفي الكبدة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• عندما يتغير لون الكبد والقوانص نضيف ربع كوب من الماء المغلي ونغطي القدر ونتركه حتى يمتص الماء وتنضج الكبد والقوانص.
• في مقلاة أخرى، أضيفي ملعقة الزيت مع الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الفلفل والطماطم المقطعة.
• حرك المكونات لبضع دقائق ثم أضيفي الخل وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.
• بعد ذلك نضع هذه الطشة على الكبدة والقوانص ونتركها لمدة دقيقتين ثم نقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة والأرز.

طريقة عمل سلطة الطحينة

الآن يمكنك بسهولة تحضير سلطة الطحينة في المنزل بالطعم الجاهز باتباع الخطوات التالية:

• كمية مناسبة من الطحينة.
• ماء.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• عصير ليمون.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• الكمون والكزبرة.

طريقة التحضير:

• نضع الطحينة في وعاء عميق ونخففها بالماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم نضيف الخل.
• يتبل بالثوم والليمون، ويتبل بالطحينة، وتقلب المكونات معاً، ثم يقدم مع الكبدة والقوانص.

فوائد أكل الكبدة والقوانص

تحتوي الكبدة والقوانص على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ومنها ما يلي:

• يحتوي على نسبة عالية من الحديد وبالتالي يعالج فقر الدم خلال فترة زمنية قصيرة.
• يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم والدماغ. لذلك، ينصح بتناوله مرة واحدة على الأقل في الشهر.
• يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية وبالتالي يحمي الجسم من الأمراض الخطيرة.