“أشهي الأكلات من المطبخ اليمني”طريقة عمل المعصوب على أصوله وسر نجاحه
طريقة تحضير المعصوب على حسب أصله، من أشهر الأكلات اليمنية، التي يفضلها الكثير والكثير من الأشخاص في مختلف البلدان العربية، ويشتهر بأطباقه وأطعمةه الشهية واللذيذة التي بالتأكيد ترغب في تجربتها، وهو مخصص للأطفال والكبار الكبار أيضاً طبق سريع التحضير وغير مكلف ويمكن تحضيره وتحضيره بكميات كبيرة كوجبة غداء أو عشاء. ومن هذا المنطلق، سنناقشها خطوة بخطوة مع زوار “موقع ” حول كيفية تحضير وطبخ المعصوب اليمني، أو كما يعرف بالعصيدة اليمنية.
طريقة عمل المعصوب اليمني
المكونات:
- كيلو واحد من التمر.
- أربعة أكواب من الدقيق الأحمر.
- كوب صغير من نبات الهدوان المطحون، وهو نوع من الأعشاب اليمنية.
- كمية قليلة من زيت السمسم.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- إضافة ملعقة من الملح وزيادة الكمية حسب الرغبة.
طريقة تحضير وطبخ المعصوب اليمني خطوة بخطوة
- ضعي دفعة التمر في قدر على النار واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تصبح رطبة.
- ثم صفي التمر من الماء واتركيه حتى يبرد تماماً.
- ثم نضيف الفجل المطحون والدقيق ونخلط كل شيء جيدًا.
- ثم أضيفي التمر واعجني الخليط جيداً حتى تتشكل عجينة رطبة.
- ثم نضع المكونات في وعاء عميق ونخلطها بقوة.
- ثم نضع هذا الوعاء في وعاء مضاف إليه الكثير من الماء.
- ثم اتركيه على النار لمدة ساعة على الأقل.
- قومي بتحريك الخليط بشكل خشن من وقت لآخر حتى يتحول إلى اللون البني الغامق وينضج المعصوب أو العصيدة بشكل كامل.
- ثم نحضر وعاء التقديم ونسكب فيه المعصوب ثم نصنع حفرة في الوسط ونضع فيها بعض الزيت، وفي وعاء آخر نضع كمية السكر المطحون ونقدمه مع الخبز الطازج ونغلفه هنا ونشفيه هو – هي.
