“الكبدة الإسكندراني زي المحلات بطعم ولا أروع” بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة
تعتبر الكبدة الإسكندرانية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر. ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بطعمها ورائحتها اللذيذة، وهي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس.
مكونات الكبدة الاسكندرانية
- كيلو كبدة
- كوب من الدقيق
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- بابريكا وفلفل حار حسب الرغبة
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية
- نغسل الكبدة جيداً بالماء والخل، ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكمون والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة.
- نغمس شرائح الكبد في الخليط السابق ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الكبدة.
- حرك الكبد باستمرار حتى يحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي الثوم المهروس وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
- أضيفي البابريكا والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- تقدم الكبدة الإسكندرانية ساخنة مع الخبز أو الأرز.
نصائح جيدة لتحضير الكبدة الإسكندرانية
- استخدم الكبد الوردي الطازج.
- لا تقطع الكبد كثيرًا حتى لا يصبح قاسيًا.
- لا تترك الكبد على النار مدة طويلة حتى لا يجف.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا إلى الخليط السابق.
- استخدم الكبد الطازج واغسله جيدًا قبل الطهي.
- لا تطهي الكبد لفترة طويلة وإلا سيصبح قاسيًا.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأخضر إلى الكبد.
- إذا كنت تفضلين الكبدة المشوية على الفحم، يمكنك وضعها على الجمر الساخن بعد تتبيلها بالخليط السابق.
- للحصول على نكهة أكثر كثافة، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا إلى خليط التوابل.
