طريقة عمل القراقيش السادة المقرمشة من جوه وهشة من بره

القراقيش السادة من أشهر الحلويات المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ والرائع. كما تعتبر من الحلويات السهلة التحضير والممتعة للعائلة والأصدقاء حيث يمكن تناولها على الإفطار والعشاء وغيرها، كوجبة خفيفة بين الوجبات لتشعرك بالشبع لفترة أطول، في هذا المقال سنعرفك على تحضير قراقيش صافية بالتفصيل من قبل.

مكونات تحضير القراقيش

• 3 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الشمر واليانسون والكمون المطحون.
• 1/2 كوب سمن.
• 1/4 كوب زيت.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.

خطوات

يعتبر القرقيش المقرمش من الرقائق اللذيذة التي نرغب بتناولها دائماً. له طعم رائع ولذيذ ويمكن تناوله كوجبة إفطار خفيفة أو وجبة خفيفة.

• أولاً، نحضر وعاءً كبيراً وننخل المكونات الجافة، وهي الدقيق، والملح، والمحلب، والشمر، واليانسون، والكمون.
• ثم نحضر وعاء آخر ونسخن فيه السمن والزيت حتى يذوبا. ثم نضيف الحليب والخميرة إلى السمن والزيت الساخن ونحرك جيداً حتى تذوب الخميرة.
• ثم نسكب خليط السمن والحليب والخميرة على خليط الدقيق ونعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وترتفع.
• بعد أن تختمر العجينة، مديها على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى دوائر أو مربعات أو أي شكل تفضلينه.
• رتبي قطع القراقيش على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• ثم علينا أولاً تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية.
• نخبز القراقيش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول للون الذهبي ونقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

تعليمات هامة

1. لجعل القراقيش مقرمشة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة.
2. يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من بذور السمسم المحمص أو ملعقة كبيرة من اليانسون إلى العجينة لتكوين قشرة بنكهة اليانسون.
3. إذا كنت ترغبين بحشوة القراقيش سيدتي، يمكنك إضافة حشوة التمر أو العجوة أو الجبن إلى العجينة قبل خبزها.
4. يجب عليك أيضًا غربلة المكونات الجافة قبل البدء في الوصفة.
5. بالإضافة إلى ذلك، يجب إشعال الفرن قبل 10 دقائق من إدخال صينية القراقيش.

المكونات لفتات الخبز

من منا لا يرغب في تناول البقسماط مع كوب من الشاي والحليب في الصباح أو في المساء بسبب طعمها الخفيف الرائع؟ مع بعض المكونات البسيطة يمكنك الآن تحضيرها بنفسك بسهولة:

• كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السمن.

كيفية صنع البقسماط

1. نخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر حتى تذوب الخميرة ثم نضيف الزيت والسمن والملح والدقيق بالتدريج حتى تتشكل عجينة طرية.
2. ثم نقوم بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للطرق. ثم ندهن العجينة بالزيت ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم افردي كل كرة عجين على شكل دائرة رفيعة.
4. ثم نغطي كل دائرة بمعجون السمسم ونضع فتات الخبز على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
5. ثم تُخبز البقسماط في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم.

مكونات فتات الخبز مع الكمون

بقسماط الكمون هو نوع من الخبز المقرمش والمالح. وهي من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن استخدامها في تحضير السندويشات أو المقبلات أو الوجبات الخفيفة.

• 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة تحضير فتات الخبز بالكمون

• في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، الخميرة والسكر، ثم أضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ واعجني حتى تتشكل عجينة طرية.
• ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة، دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. تُفرد العجينة على شكل مستطيل، ويُرش الكمون على سطح العجينة، ثم تُلف العجينة على شكل رول.
• نقطع اللفة إلى شرائح ونضع الشرائح على صينية الخبز المجهزة. دهن سطح الشرائح بالقليل من الزيت النباتي.
• تُخبز فتات الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.