طريقة عمل القراقيش الهشة بطريقة سهلة ومضبوطة
القراقيش من المخبوزات ذات الطعم المميز حيث تقدم مقرمشة وطرية من الداخل. ويعتبر من أشهى أنواع الخبز التي تقدم في الشتاء حيث يوفر الدفء للجسم بالإضافة إلى المشروبات الساخنة، كما أنه من الوصفات القديمة التي تقدم في العديد من المحافظات والقرى المصرية حيث يتميز بطعمه اللذيذ. جيد ورائع، وفي هذا المقال ستتعلمين طريقة طبخ الجراقيش في المنزل بطريقة بسيطة وناجحة من أول مرة.
مكونات تحضير القراقيش
لتحضير القراقيش نحتاج إلى المقادير التالية:-
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمن.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- قليل من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
كيف يعمل
خطوات عمل القراقيش هي كما يلي:-
- أضيفي الخميرة والسكر إلى 1/2 كوب ماء دافئ وحركي جيدًا حتى يذوب السكر. ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين السمن والزيت على النار، ثم نجهز وعاء عميق وننخل الدقيق جيداً، ثم نضيف الملح والسمسم ونخلط جميع المكونات الجافة معاً جيداً.
- أضيفي السمن والزيت واستمري في التقليب بملعقة خشبية حتى يمتص الدقيق السمن والزيت جيداً.
- ثم نضيف خليط الخميرة السابق ثم نضيف الحليب الدافئ ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
طريقة تشكيل عجينة القراقيش
قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم قومي بتشكيل الكرات على شكل أصابع طويلة، ثم قومي بفردها بالشوبك إلى سمك متوسط، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم بواسطة قطاعة البسكويت أو السكين، ثم ضعيها على صينية خبز. صينية مدهونة صينية خبز مدهونة أضيفي القليل من الزيت وتأكدي من ترك مسافة بين كل قطعة حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند وضعها.
ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح مرة أخرى، ثم نخبز القراقيش في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً ثم قدميها بألف بين الحين والآخر.
