كريمي وجوسي.. طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم بأسرار الشيفات
نجرسكو هو طبق من المعكرونة مع الصلصة البيضاء والدجاج. وهو من الأطباق الإيطالية التي انتقلت إلى المطبخ المصري ويتميز بطعمه ورائحته اللذيذة، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية. وفي مقالنا سنتناول كيفية عمل أشهر المطاعم.
طريقة عمل نجرسكو
المكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- 500 جرام دجاج.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1 لتر من الحليب.
- 100 جرام جبنة موزريلا.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
دجاج نجرسكو
- نسلق المعكرونة في الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج الخالية من العظم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونها.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والحليب حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الخليط إلى المقلاة مع الدجاج وحركي حتى تغلي الصلصة.
- اتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي جبنة الموزاريلا وحركيها حتى تذوب.
- – صفي المعكرونة من الماء، واحتفظي بالقليل من الماء.
- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- عندما تتماسك المعكرونة، أضيفي القليل من الماء الساخن.
- نسكب النجرسكو في صينية الخبز، ونقدمه ساخنًا.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار للنجرسكو، مثلاً الفلفل الملون أو الطماطم والمشروم.
- إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- يمكنك إضافة جبنة البارميزان أو الشيدر إلى النجرسكو.
أسرار نجاح نجرسكو
- السر الرئيسي لنجاح نجرسكو هو التحضير الجيد لصلصة البشاميل، لأن الصلصة يجب أن تكون سميكة وكريمية.
- قبل إضافتها إلى الصلصة، يجب تصفية المعكرونة جيداً من الماء، حيث أن الماء الزائد يخفف الصلصة وبالتالي يؤثر سلباً على الطعم.
لقد عرفناكم على طريقة تحضير نجرسكو حيث أنه طبق غني بالعناصر الغذائية حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية كما أنه طبق شهي ولذيذ.
