طريقة عمل السمك السنجاري الإسكندراني بالخطوات والصور
يعتبر السمك السنجاري الإسكندراني من الأطباق البحرية اللذيذة التي تتميز بطعمها المميز حيث أنها تحتوي على العديد من البهارات المختلفة التي تضفي عليها طعما رائعا. في موضوعنا ستتعرفين على طريقة تحضير السمك السنجاري الإسكندراني بالخطوات والصور والبدء بتحضيره بنجاح.
مكونات السمك السنجاري الاسكندراني
- كيلو واحد من البوري.
- قطع 2 طماطم إلى مكعبات.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة من الكمون.
طريقة طبخ السمك السنجاري الإسكندراني
عليك الإنتباه إلى المكونات المذكورة أعلاه للحصول على السمك السنجاري الإسكندراني كما هو الحال في المطاعم، ثم اتبع الخطوات التالية:
- يتم تنظيف البوري جيداً من الداخل والخارج، ثم يتم قطع الرأس والذيل.
- تحضير وعاء عميق به ماء وخل وليمون وغسل البوري جيداً من الداخل، ثم تغيير الماء وتركه منقوعاً لبضع دقائق.
- نحضر بعد ذلك الحشوة بتتبيل شرائح البصل بالملح والتتبيلة معًا، ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر.
- تُقلب المكونات ثم يُضاف الخل الأبيض وزيت الزيتون والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وتُقلب المكونات لتختلط.
- نقوم بتحضير ورق الألمنيوم ونقطعه بحجم السمكة. ثم نضع السمكة بعد تصفيتها ونتركها مفتوحة تماما.
- تُلف أطراف القصدير حول الجوانب بحيث تكون بجانب السمك، ثم يوضع فوقها الخليط الذي أعددناه من البصل والطماطم والخضروات الأخرى.
- تكرر هذه الخطوة السابقة لجميع الأسماك الموجودة لدينا ثم توضع في صينية كبيرة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونضع السمك في الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل. تحقق مما إذا كانت السمكة مطهية أم لا.
- بعد ذلك قومي بتشغيل الشواية من الأعلى للحصول على اللون الذهبي المميز. ثم نخرج السمك السنجاري الإسكندراني من الفرن ونضعه في وعاء التقديم.
