طريقة عمل وتحضير المفتول الفلسطيني …. الأكلة الاكثر شعبية في فلسطين

يعتبر المفتول من أشهر الأكلات الفلسطينية وأكثرها شعبية. لها طعم رائع لا مثيل له. ولذلك، فإنه غالبا ما يستخدم في المناسبات والمناسبات الخاصة. تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طريقة تحضير وتحضير المفتول. في هذا المقال سنتحدث عن كل ما يتعلق بالمفتول من المكونات والكميات وطريقة التحضير. فكن معنا.

مقادير ومقادير المفتول

يتكون المفتول من عدة مكونات وكميات منها:

1. 2 دجاجة كاملة وينقسم كل منها إلى 4 أجزاء.
2. كيلو واحد من المفتول.
3. ½ كيلو حمص.
4. ¼ كوب زيت زيتون.
5. ½ كوب سمن.
6. ملعقة صغيرة من البهارات.
7. 2 ملعقة كبيرة كمون وعصير ليمون.
8. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
9. ورق لورا.
10. ملعقة هيل.
11. ملح وفلفل.

طريقة تحضير المفتول

يمكن تحضير مفتول الدجاج باتباع الخطوات التالية:

• نغسل الحمص جيداً؛ ننقعه في الماء لمدة 18 ساعة على الأقل.
• نصفي الحمص من الماء، ثم نضيف إليه ملعقة بيكربونات الصوديوم ونتركه لمدة ساعة.
• نغسل الحمص جيدًا مرةً أخرى؛ ثم يطهى حتى ينضج.
• نتبل الدجاج جيداً بإضافة البهارات والخلط جيداً لمدة ساعتين على الأقل.
• ضعي الدجاج في وعاء مناسب مع الملح والفلفل والبهارات وشرائح البصل. ثم نضيف الماء الساخن ونطهو الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.
• نذوب ملعقة كبيرة من السمن ونقلبها مع المفتول.
• نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية من مرق الدجاج. نضع مصفاة على القدر ونضع المفتول فيه ونغطيه جيداً ويفضل بفوطة لمنع البخار من الخروج.
• يترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينفتح البخار.
• يُضاف الحمص والدجاج إلى المرق وعصير الليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
• نضع المفتول في قدر مناسب ونضيف إليه القليل من المرق والحمص ونخلطه مع السمن ونتركه لمدة ربع ساعة.