في البيت طريقة عمل البانية مثل الجاهز علي الطريقة السورية
ألبانيا من الأطباق اللذيذة التي يحبها الجميع. ويمكن تناولها إما مع الخبز المحلي أو مع المعكرونة، والتي يمكن لربة المنزل أيضاً أن تصنعها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لتكون أكثر صحة وطعماً أفضل. كما أنه من الآمن لصحتك وصحة أطفالك إعداد وجبات الطعام في المنزل، وهي من الوصفات التي يجب أن تأخذيها معك عند السفر وفي المدرسة والعمل لتناولها في أوقات الراحة. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تجميد البيني في الفريزر عن طريق وضعها في أكياس ثلج ووضعها في الفريزر.
طريقة عمل بيني منزلي من المطبخ السوري
لكي تتمكن من تحضير بيني في المنزل بدون مواد حافظة مثل بيني من المتجر وبسعر أرخص بدلاً من بيني المصنع، قم بتحضير نصف كيلو من صدور الدجاج، وقطعها إلى مكعبات، وقم بتحضير المكونات التالية:
- 4 ملاعق كبيرة قطران نباتي أو 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من فتات الخبز لرقائق الذرة المقرمشة أو المفتتة كطبقة علوية.
- نصف كوب من البقسماط الناعم.
- نصف كوب ماء.
كيفية تحضير ألبانيا
لتحضير البانير كالوجبات الجاهزة في المنزل، عليك بتقطيع الدجاج ناعماً في الكبة، ثم تحضير فتات الخبز والبهارات معاً وتحريكهم جيداً، ثم إضافة فتات الخبز إلى الدجاج وتقطيعه حتى تتشكل عجينة طرية، ويترك الدجاج قليلا من الراحة.
بلل أصابعك بالماء وابدأ في تشكيل القلم حسب الرغبة. بعد ذلك، ضعي البيني في وعاء مملوء بالماء، ثم ضعيها في البقسماط المقرمش المخلوط مع البقسماط الناعم أو رقائق الذرة واضغطي عليها بخفة. نضع البيني في الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
ثم تتحول المعكرونة إلى اللون البني الذهبي وذلك بوضعها في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة. تُرفع المعكرونة من الزيت الزائد وتُقدم.
