فطائر الجبن بالحليب الساخن هشة وقطنية بنكهة البقدونس
يعتبر تشيز كيك من المخبوزات المغذية التي يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء، أو كنوع من السندويشات المدرسية السريعة. وهي عبارة عن مخبوزات يمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتخزينها في الفريزر ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة ومختلفة. ويتم تحضيرها بالحليب الساخن الذي يتميز بقوامه الناعم والقطني. ستتعرفين في هذا المقال على طريقة استخدام الحليب الساخن لتحضير التشيز كيك ذو الطعم المميز واللذيذ.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
المكونات اللازمة لتحضير تشيز كيك لذيذ
لتحضير التشيز كيك بالحليب الساخن نحتاج إلى المقادير التالية:
لتحضير خليط التخمير
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
العجين
- كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- 3½ كوب دقيق.
- قليل من الملح.
للوجه
- صفار البيض.
- ملعقة من الحليب السائل.
الحشوة
- جبن حسب الرغبة.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
كيف يعمل
خطوات تحضير التشيز كيك بالحليب الساخن بسيطة ومباشرة وهي كالتالي:
- نقوم أولاً بتحضير خليط الخميرة في طبق أو كوب. نخلط السكر مع ربع كوب ماء ثم نضيف الخميرة ثم نحرك حتى تذوب الخميرة ونغطي الخليط ونتركه ليتفاعل حوالي 5 دقائق.
- بعد ذلك نضع الحليب في وعاء يغلي ثم نضيف الزبدة ونضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي وتذوب الزبدة.
- ثم يرفع عن النار ويصب في وعاء عميق. أضيفي نصف كوب دقيق تدريجيًا وحركي حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- ثم نغطي الخليط ونتركه حتى تنخفض درجة الحرارة ويبرد.
- ثم نضع بيضة على طبق، ثم نضيف بياض البيض الآخر فقط، ونحتفظ بالصفار لدهن سطح الفطائر.
- أضيفي البيض المخفوق إلى خليط الحليب والدقيق وحركي حتى يختفي البيض تماماً.
- ثم أضيفي خليط الخميرة المجهز مسبقاً واخلطي المكونات حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي تدريجياً 3 أكواب من الدقيق والملح.
- ثم نعجن المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء.
- نغطي العجينة ونتركها في وعاء مدهون بالزيت حتى يتضاعف حجمها.
طريقة التشكيل
نجمع العجينة باليد على شكل كرة، ثم نقسم العجينة إلى حوالي 9 قطع، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة. نأخذ الكرة المشكلة الأولى ونفردها على شكل دائرة صغيرة متوسطة السماكة، ثم نخلط الجبن مع البقدونس، ثم نضع ملعقة الجبن والبقدونس في الوسط ونغلق أطراف العجينة على شكل مثلث.
ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز، ثم نكرر نفس الخطوات مع الكرات المتبقية. نغطي الكرات ونتركها ترتاح حوالي ربع ساعة ثم نخفق الصفار مع ملعقة حليب ثم ندهن سطح الكعك بالخليط ثم نخبز الكعك في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. الرف الأوسط حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً في الفرن لمدة ساعة، ثم نخرجها من الفرن ثم نغطيها بقطعة قماش لمدة 10 دقائق تقريباً. دقائق، ثم تقدم هنا ألفاً وشفى.
