طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل مش هتشتريه من برة تاني
طريقة عمل الجبن الرومي: الجبن الرومي من أشهر وألذ أنواع الجبن في العالم بسبب قوامها الناعم ونكهتها القوية والمميزة. يعد صنع الجبن الروماني عملية مثيرة وممتعة للغاية يمكنك صنعها بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات والأدوات الأساسية.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
خطوات تحضير جبنة الرومي
الخطوة الأولى في صنع الجبن الرومي هي جمع كل المكونات الضرورية. سوف تحتاج إلى ما يلي:
- 4 لتر حليب طازج (يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام أفضل)
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الجبن
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة نخالة القمح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- ملح حسب الرغبة
خطوات عمل الجبن الرومي
- سخني الحليب في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته ما بين 30 إلى 35 درجة مئوية. ويفضل استخدام مقياس الحرارة للتأكد من درجة الحرارة الصحيحة.
- عندما يصل الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي خميرة الجبن وحركيها جيداً حتى تذوب تماماً في الحليب. اتركي الحليب لبضع دقائق لتنشيط خميرة الجبن.
- إضافة الماء إلى الحليب، والتقليب جيداً.
- يساعد الماء على زيادة نسبة الرطوبة في الجبن وتحسين قوامه.
- أضيفي نخالة القمح إلى الخليط واخلطيه جيدًا.
- تساعد نخالة القمح على تزويد الجبن بالسائل اللازم ويمنحه ملمسًا ممتازًا.
- يضاف الخل الأبيض إلى الخليط ويقلب باستمرار.
- الخل يقلل من حموضة الجبن ويحسن مذاقه.
- يُضاف الملح حسب الحاجة ويُحرَّك باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ضعي قطعة قماش نظيفة أو قالب جبن دائري في وعاء صغير.
- انقل الخليط إلى قطعة قماش أو قالب واترك السائل الزائد يصفى ويشكل الجبن.
- غطي الجبن في القالب بقطعة قماش نظيفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
- ثم ضعي الجبن في الثلاجة لمدة 2-3 أيام حتى يتأكسد ويكتسب قوامًا ثابتًا.
