طريقة عمل الرقش العربي

الرقص العربي ، أو كما يطلق عليه الدهون في بعض الدول العربية ، هو أكلة أصلها في جنوب المملكة العربية السعودية في بلدة نجران ، وهي واحدة من الأطعمة الدهنية للغاية ، كما هي العادة في الغذاء الخليجي ، والرقص العربي يشبه الرقص السعودي في نجرة في المكون الرئيسي ، ولكنه يختلف عن استخدامه كمصدر للبروتينات كما سنر.

نلاحظ أن المطابخ العربية ليست مطابخ متباعدة في طعامها وصفاتها ، ولكن مكونات التحضير تختلف من مطبخ إلى آخر ، في كثير من الأحيان وفقًا للذوق العام لكل بلد عربي على الحد ، وخاصة مطابخ شبه الجزيرة العربية ، وغالبًا ما تتقارب بينها في الوصفات والأطعمة ، حيث تختلف الأسماء فقط.

مكونات العجين:

أربعة أكواب من الدقيق البني.

ثلاثة أكواب من الماء.

الخميرة الفورية.

قرصة من الملح.

ورقة التبديل.

مكونات تحضير الدجاج:

مخليا.

بصل عظيم.

الفلفل الحار.

التوابل حسب الرغبة (الملح- الفلفل الأسود- الكركم- الكرب- وما إلى ذلك).

الشوفان.

صلصة الطماطم.

أربعة بيضات.

1- إعداد الرقص:

الخطوة الأولى: نأتي وعاء واسع ونخلط الدقيق بقليل من الملح.

الخطوة الثانية: نضع الماء على الخليط ، ثم نكون ونفرك حتى تعطينا نسيجًا مناسبًا.

الخطوة الثالثة: نذوب في نصف كوب من الماء ، ثم نضعه ، ثم نكرر عملية العجن.

الخطوة 4: اترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يهدأ ويتخمر.

الخطوة الخامسة: نأتي مع الورقة وتسخينها ، ثم ننشر العجينة ونستقرها من الجانبين حتى تشبه الخبز المحمص.

2- إعداد الدجاج:

الخطوة الأولى: نقوم بإعداد وقطع المكونات مثل الدجاج والبصل.

الخطوة الثانية: ضع البصل في وعاء ساخن واحصل على بعض الزيت من أجل القيام بعملية من الحمر.

الخطوة الثالثة: وضعنا التوابل على البصل ونحرك.

الخطوة 4: نضع صلصة الطماطم على الخليط وتستمر عملية التحريك.

الخطوة الخامسة: ضع قطع الدجاج عليها ، وهي ضئيلة قبل إضافة أي ماء.

الخطوة السادسة: تتم إضافة الماء الساخن إلى الخليط ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

بعد الغليان ، تتم إضافة الشوفان الأرض.

3- إعداد الزينة:

يمكن أن يكون الزينة من المغلي أو المقلي ، وكذلك إضافة البيض المسلوق أثناء قطعها ووضعها على وجه بعض المكونات.

ية تقديم الرقص العربي:

يُقدّم اللغة العربية عن طريق تكديس طبقة من رقائق البطاطس ، ثم ضع بعض الفلفل والتوابل فوقها وبعض مرق الدجاج والتكديس مستمر لذلك حتى تنتهي كمية الخبز ، ثم نضع قطع الدجاج المطبوخة مع الشوفان ونوزع على النهايات ، ثم نقوم بتزيين المكان الذي يتم فيه توزيع قطع الخضروات المقلية وقطعها إلى النصف وتوزيعها.

كانت هذه هي الوصفة لإعداد الشريحة العربية ، التي تعتبر واحدة من أجمل الأطعمة الموجودة في قائمة المأكولات العربية ، وهي أيضًا وجبة خفيفة مقارنةً بخدش Najrani ، وتختلف طريقة التحضير ، ونتيجة لتطوير المطبخات العربية ، لذلك من الممكن إيجاد طريقة ثالثة وحتى الرابعة للتحضير ، ولكن كل ذلك في نهاية المطاف.