تطبخ برياني هندي

يتم استخدام الطبق الهندي ، حيث يتم استخدامه في تحضيره مزيجًا مميزًا من التوابل الهندية ، والذي يعتبر أحد أكثر التوابل العالمية التي اكتسبت شعبية واضحة بسبب رائحتها القوية ، والذوق الفائق الذي يضيفه إلى الأطباق المختلفة ، والتوابل هذه على الرغم من تشابه أنواعها المتعددة ، لكن بعض المركبات تتم إضافتها إلى حد ما على العروض المخصصة للبلدان الأخرى التي تتبعها.

أيضًا ، لدى Berrani عدة أنواع ، بما في ذلك فريسة القيادة ، Buriani Kalkhta ، Berrani Al -Sinidi ، Briani Hyderabadi ، و Bernian Berrani ، و Buriani Sri Lanka ، و Berniani Kacchi ، و Briani في جنوب شرق آسيا وأخيراً بريطانيا Tajari.

اليوم ، يتم تحضير الطبق اللذيذ على الطريق الأصلي من مصدر ابتكار هذا الطبق ، وهو الطريقة الهندية لبراني.

بعد أن تعرفنا على برناني وأنواعه ، فقد حان الوقت لإعداد الطبق المميز للطريقة الهندية من برواني ، لذلك تحتاج إلى إعداد هذه المكونات:

-1 كجم من الدجاج الطازج

-واحد البصل

-4 فصوص الثوم

-Tomatoes

-كوبان من الأرز

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

-كوب الحليب YOGURT

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي

-ملعقة صغيرة من التوابل البرياني

ملعقة صغيرة من القرنفل الأرضي

ملعقة صغيرة من القرفة

-ملعقة صغيرة من هان لوف

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأرضي

ملعقة صغيرة من السمن الخضار

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

اثنين من أوراق الغار

طهان من عصي القرفة

مكعب مكعبات مرق الدجاج

ملعقة صغيرة من لومي (الليمون الأسود الأرضي)

نظرًا لأن المكونات جاهزة أمامنا ، يبقى اتخاذ الخطوات اللازمة لإعداد طبق Broani بالطريقة الهندية:

1- الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي تحضير طبق البرياني بالطريقة الهندية ، هي إحضاره الطازج وغسله جيدًا بالماء ، ثم إزالة الجلد منه تمامًا ثم قطعه إلى أربع قطع.

2- أحضر وعاءًا عريضًا يتم فيه وضع الزبادي ، ثم أضف ملعقة صغيرة من السمن النباتي ، وملعقة صغيرة من Lumi ، ومكعب مرق الدجاج ، واثنين من العصي من القرفة ، وورقة الغار ، والقرنفل ، والزعفران ، و Haun Love ، و Leaf Leaf ، ونقل المكونات معًا جيدًا ، ثم أحضر البصل وتقطيعها وقطعها بسلاسة.

3- أحضر الدجاج المفروم وأضفه إلى مزيج من التوابل والتوابل المختلفة ، ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 دقيقة لشرب الدجاج جيدًا.

4- أحضر وعاءًا عريضًا وأضف البصل والطماطم بعد قطعها ، ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت ، ثم ضع الوعاء على الحرارة على درجة حرارة متوسطة ، ثم أضف الدجاج المحنك ، ويُحرَّك جيدًا بالمكونات ، ثم أضف كوبًا من الماء ، واترك الوعاء على النار حتى يتم القيام به جيدًا.

5- أحضر وعاءًا آخر ، وأضف الماء إليه ، واتركه يغلي فوق النار ، وبعد أن يصبح الماء مسلوقًا جيدًا ، وأضف مرق الدجاج ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون ، والقرفة ، والقرنفل المسحوق ، والحب ، والزنجبيل المطحون ، والتوابل البرياني ، والتوابل التي تتنفس ، وتوابل هذه المكونات. مغلي جيدا ثم انخفض حرارة الحرارة ، واترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق.

6- أحضر الفرن ، ضع طبقة من الدجاج فيه ، ثم يُسكب الأرز فوقه كطبقة أخرى ، توابل الدجاج ، ثم طبقة أخرى من الأرز ، ثم أضف السمن النباتي على سطح الدرج ، وتغطيه بورق رغوي ، ووضع الدرج في الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق.

7- بعد مرور 10 دقائق ، قم بإزالة الدرج من مكوناته معًا ، ثم يُسكب الدجاج والأرز في تقديم الأطباق للحصول على طبق برواني بالطريقة الهندية.