طريقة تحضير اللحم المدخن

نوع من أطباق اللحم اللذيذة واللذيذة ، طبق لحم مدخن ، وهو السبيل لإعداده لفضح اللحم للدخان الناتج عن الإشعال أو الحطب المحترق ، وهذه الطريقة صحية لأنها تقتل الميكروبات ، بالإضافة إلى الحصول على الذوق المميز ، وهذه الطريقة تعتبر طريقة قديمة.

ية تقديم طبق لذيذ ولذيذ ، وهو طبق لحوم مدخن ، مع خطوات ومكونات بسيطة متوفرة في المنزل وتذوق الذوق المميز.

المكونات اللازمة لإعداد اللحوم المدخنة:

-500 جرام من اللحوم الطازجة

-2 مكعب من مكعبات مرق اللحم

-onion

-كوب من الأرز البسمتي

-2 كوب من الماء

ملعقتين كبيرتين من الكركم

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي

ملعقة صغيرة من الهيل الأرضي

ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة صغيرة من الملح

-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الخطوات اللازمة لإعداد اللحوم المدخنة:

1- أحضر اللحم الطازج ، اغسله جيدًا بالماء ، ثم قطعه إلى شرائح.

2- أحضر البصل ، وقشره وقطعه ، ثم أحضر وعاءًا عريضًا يتم فيه وضع البصل واللحوم وزيت الزيتون على النار بدرجة حرارة متوسطة ويحرك المكونات جيدًا.

3- أضف الفلفل الأسود المطحون والملح والقرفة والهيل المطحون والماء إلى وعاء اللحم ، ويحرك هذه التوابل مع بئر اللحم ، ثم تقليل حرارة النار حتى يصبح اللحم طريًا. مطلوب أيضًا وضع قطعة من الجمرة الخبيثة في القصدير في منتصف اللحم.

4- أحضر الأرز وأغسله جيدًا بالماء ثم ترشيحه ، وأحضر وعاءًا عريضًا يتم فيه وضع الأرز وتجاوزه بقليل من زيت الزيتون ، ثم يُضاف مكعبات مرق اللحم ، والقرفة ، والكركم ، ويحرك الأرز مع هذه المكونات جيدًا وتغمرها بالماء ، ثم ضع الوعاء على غاز على درجة حرارة متوسطة حتى يتم طهيها جيدًا.

5- أحضر قطعة من القصدير فيها ووضع قطعة صغيرة من الجمرة الخبيثة في منتصف الوعاء فوق الأرز وصب زيت الزيتون الصغير عليها ، وهو حار.

6- أحضر غطاءًا وقم بتغطية الوعاء بإحكام حتى لا يخرج الدخان ، ويترك الوعاء مغطاة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز مشبعًا بنكهة الدخان.

7- ارفع الغطاء وأزل الجمرة الخبيثة ، وأضف اللحم المدخن إلى الأرز المدخن.

8- أحضر الأطباق التقديم التي يفضل فيها تقديم اللحوم المدخنة والأرز المدخن ، وهي ساخنة مع بعض السلطات.