أسرار المكرونة البشاميل اللذيذة التي ستجعلك ملكة المطبخ .. بطريقة سهلة وبسيطة من منزلك
تعتبر مكرونة البشاميل من الأطباق اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين. وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المطاعم والمنازل المصرية. تتكون معكرونة البشاميل من طبقتين رئيسيتين، طبقة من المعكرونة المطبوخة وصلصة البشاميل، والتي تأتي من فرنسا ويمكن إضافة إليها صلصة مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب بالإضافة إلى الجبن. تتميز صلصة البشاميل بطعمها الكريمي الغني. وهي مناسبة لتحضير العديد من الأطباق، مثل الشعرية بالبشاميل، والمعكرونة المخبوزة، وبرياني اللحم.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
مكونات:
- 500 جرام من المعكرونة
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 طماطم مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام دقيق
- 1 لتر من الحليب
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم والصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وحركي حتى تمتزج المكونات.
- تحضير المعكرونة:
- قم بطهي المعكرونة وفقاً لتعليمات العبوة.
- تحضير صلصة البشاميل:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الدقيق وحركي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا، مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل أي كتل.
- أضيفي جبنة الموزاريلا وحركيها حتى تذوب.
- تحضير طبق المكرونة بالبشاميل:
- ننشر نصف كمية المعكرونة على صينية الخبز.
- وزعي الحشوة فوق النودلز.
- وزّعي بقية النودلز فوق الحشوة.
- نوزع صلصة البشاميل فوق المعكرونة.
- تخصيص مكرونة البشاميل:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تقديم الشعرية بالبشاميل:
- تقدم المعكرونة بالبشاميل ساخنة.
نصائح جيدة لتحضير نودلز البشاميل بنجاح
- يمكنك إضافة أي نوع من الجبن إلى صلصة البشاميل، مثل جبنة الشيدر أو جبنة البارميزان.
- إذا كنت ترغب في الحصول على طبق معكرونة بشاميل كريمي أكثر، يمكنك إضافة كريمة الطبخ إلى صلصة البشاميل.
- يمكنك تزيين شعرية البشاميل بالبقدونس المفروم أو البقدونس المجفف.
