اسرار الحلوانى.. بلح الشام بالطريقة الاصلية مقرمش وهش وخفيف واقتصادى احلى من الجاهز بمقادير مظبوطة من اول مرة
بلح الشام مقرمش وهش وخفيف بطريقته الأصلية. من أشهر وأفضل الحلويات التي يمكن أن نتناولها هي حلوة بلح الشام، والتي تراجعت شهرتها بشكل كبير في العصر العثماني، مما سمح لهذه الحلوى أن تصبح الأشهر والأفضل على الإطلاق في عصرنا الحديث، وهي له عدة أسماء. ولكنها مشهورة في دولة مصر ودولة سوريا ودولة إيران. ولهذا نجد أن أغلب النساء يبحثن عن طريقة لتحضير حلوى التمر الشامية بسهولة وبمكونات بسيطة. بإمكانك عزيزتي أن تتخلى عن كل الطرق التي قمت بها من قبل والتي لم تنجح، ولكنك اليوم ستقوم بتحضير أطيب التمر الشامي كوجبة لذيذة وسهلة.
بلح الشام على الطريقة الأصلية مقرمش ومقرمش وخفيف
ومن أشهر المعجنات التي يمكننا تحضيرها هي بلح الشام لأنها حلوى بسيطة يمكن حشوها بالكريمة أو إضافة الشربات. على كل حال فهو يعطي طعماً لذيذاً ورائحة مميزة بالإضافة إلى الفستق الذي يمكنني إضافته لأن له طعماً خاصاً، أما المكونات فهي كالتالي:
المكونات:-
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- بيضتان.
- ملعقة من النشا.
- نصف ملعقة فانيليا.
- قليل من الملح.
مكونات القطر :-
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- نصف ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أولاً يا عزيزتي، أحضري وعاءً كبيراً وضعي فيه بعض الماء.
- ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت وأشعلي النار.
- ثم نتركها جانبا وعندما تغلي نضيف النشا ونضيف الدقيق تدريجيا.
- ثم أضف الفانيليا واستمر في ضرب جميع المكونات التي تحدثنا عنها.
- ومن ثم يمكن حبيبتي استخدام الخلاط الكهربائي وإضافة البيض بالتدريج.
- تحتاج إلى استخدام هذه العجينة مرة أخرى في كيس عجين التمر من القماش.
- ثم قومي بتسخين وعاء كبير من الزيت على النار.
- ويفضل أن يكون على نار متوسطة، ثم تضاف العجينة تدريجياً.
- حرك باستمرار حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي أمامك.
- قم بتصفيته، وأخرجه ثم أضفه إلى الشربات.
- بعد تحضيره، قومي بتصفيته وابدئي في التقديم.
أسرار تجعل بلح الشام تشعر بالإرهاق
هناك العديد من الأسرار التي تؤكد نجاح بلح الشام وتجعله كالجاهز، منها:
• الإفراط في استخدام البيض يؤدي إلى فشل التمر. ويفضل استخدام 3 بيضات لكل كوب دقيق وتقليبهم جيداً للحصول على عجينة جيدة.
• أضيفي نكهة الفانيليا أو قشر البرتقال المبشور للتخلص من رائحة البيض.
