“الخضره خلصت” طريقة عمل الملوخية الناشفة بطعم أحلي من الخضراء وبنفس اللون الأخضر
الكثير منا يحب صنع الملوخية، وخاصة الملوخية الخضراء بسبب لونها الجميل وطعمها اللذيذ. سنتعرف اليوم على طريقة تجفيف الملوخية وكيفية تحضيرها بسهولة وبساطة، ويكون طعمها ولونها كالخضراء، خاصة مع وداع موسم الملوخية الخضراء في الأسواق ستكون مفيدة لك جداً.
إليك كيفية تجفيف الملوخية بسهولة
لقد قمنا الآن بتجميع بعض الخطوات البسيطة والمهمة التي ستساعدك في الحصول على الملوخية من سنة إلى أخرى:
- نقوم بتحضير كمية من الملوخية الخضراء حسب الرغبة أو أفراد الأسرة أو الوقت الذي نريد الاحتفاظ بالملوخية فيه.
- قطف أوراق الملوخية الخضراء، واغسلها جيداً بالماء، ثم لفها بقطعة قماش نظيفة.
- ضعي أوراق الملوخية الخضراء على قطعة قماش تحت المروحة وبعيداً عن أشعة الشمس.
- اتركي أوراق الملوخية حتى تجف تماماً وافركيها بيديك.
- نمررها عبر منخل سلكي أو منخل، ونضع الملوخية الجافة ونمررها مع فركها باليد.
- بعد استهلاك كمية الملوخية، ستحصلين على ملوخية ناعمة من خلال المنخل السلكي.
- ومن الأفضل بعد ذلك وضعه في منخل حريري حتى تتم إزالة المسحوق الناعم جدًا.
- يتم تخزين الملوخية لفترة طويلة في حاوية محكمة الإغلاق.
طريقة عمل الملوخية المجففة
تتضمن خطوات تحضير الوصفة بعض المكونات البسيطة وخطوات التحضير التالية:
- الإكثار من شوربة الدجاج أو اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن المحلي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
وإليك كيفية إعداد الوصفة
- نحضر الشوربة ونضعها في قدر ونضعها على النار حتى تغلي.
- أضف الملح والفلفل والسكر وبعض الثوم المفروم.
- دع الحساء ينضج مع المكونات المضافة.
- ضعي الملوخية المجففة للتحكم في القوام، لا ثقيلة ولا خفيفة.
- بعد أن تنضج الجوانب، أخرجيها واتركيها جانبًا.
- نحضر مقلاة كبيرة، ونضع فيها السمن، ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي الثوم والكزبرة المطحونة وقومي بالتقليب حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- أضيفي ملعقة من الصلصة، وحركي جيداً ثم ضعيها على الملوخية.
- توضع الملوخية في وعاء التقديم وتقدم مع الدجاج المشوي أو المقلي أو الخبز المحلي أو الأرز. بارك الله فيكم ورزقكم راحة البال متابعينا الأعزاء.
نصائح هامة لوصفة خاصة
لدينا بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على وصفة رائعة:
يجب غسل الملوخية جيداً تحت الماء الجاري حتى تجف تماماً. يجب عدم وضع الملوخية في الشمس حتى لا تتحول أوراقها إلى اللون الأصفر. ولإضافة الثوم إلى الحساء لجعل طعمه أحلى، يجب عدم ترك الملوخية حتى تغلي.
