بأسرار التجار ضع ملعقة واحدة لتخزين الطماطم من السنة للسنة بدون تغيير في اللون أو الطعم هتفضل طازجة
أسرار التجار لتخزين الطماطم من سنة لأخرى من أهم الأمور التي تهتم بها ربات المنزل، حيث تعتبر الطماطم من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ. تدخل في العديد من الأطباق مثل السلطات والشوربات والصلصات والمخللات وغيرها الكثير، ولكن في فصل الشتاء قد يكون من الصعب الحصول على الطماطم الطازجة، ولهذا يلجأ بعض الأشخاص إلى تخزينها. نوضح في هذا المقال كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح دون تغيير لونها أو طعمها.
تخزين الطماطم
هناك طرق عديدة لتخزين الطماطم، لكن الطريقة التي نشرحها لكم هي إحدى الطرق التي يستخدمها التجار لتخزين الطماطم من سنة إلى أخرى دون أن يتغير لونها أو طعمها، إذ لا بد من توفير الكميات التالية:
المكونات اللازمة لتخزين الطماطم:
- طماطم طازجة.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
خطوات تخزين الطماطم بشكل صحيح
لتخزين الطماطم بطريقة التاجر سنشرح خطوة بخطوة بالتفصيل. عليك اتباع الخطوات التالية:
- يجب غسل الطماطم جيداً بالماء ثم تركها حتى تجف.
- نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الطماطم في وعاء كبير وأضيفي إليها الملح الخشن.
- حرك الطماطم والملح حتى تمتزج جيدًا.
- رتبي الطماطم في مرطبان نظيف وجاف.
- نسكب الماء البارد فوق الطماطم حتى تغطيها بالكامل.
- أغلق الجرة بإحكام واحفظها في الثلاجة.
- يمكن استخدام الطماطم المخزنة بهذه الطريقة في أي وقت من السنة لأنها تبقى طازجة لمدة عام كامل.
كيفية تخزين الطماطم في الفريزر
- قبل البدء بتحضير الطماطم المجمدة، يجب أولاً غسلها جيداً لإزالة الأوساخ والشوائب.
- بعد ذلك، يمكن وضع الطماطم في مصفاة حتى تجف تمامًا قبل تجميدها، أو يمكن استخدامها لتجفيفها بقطعة قماش نظيفة وجافة.
- بعد تجفيف الطماطم، يمكن تقطيعها إلى قطع متوسطة أو كبيرة حسب الطريقة التي تخطط لاستخدامها بها.
- بمجرد تقطيع الطماطم، يمكن وضعها في أكياس خاصة بالفريزر.
- بعد وضع الطماطم في الأكياس، عليك وضعها في الفريزر.
- ويمكن بعد ذلك تخزين الأكياس في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- بهذه الطريقة تكون لديك طماطم مجمدة متاحة لك على مدى فترة طويلة من الزمن ويمكنك استخدامها في أطباق مختلفة.
نصائح لتخزين الطماطم بشكل صحيح
- يجب أن يتم تخزين الطماطم طازجة وسليمة.
- لا تضيفي البهارات أو المواد الحافظة إلى الطماطم أثناء تخزينها حتى لا تفقد نكهتها.
- يجب تغطية الطماطم بالماء البارد حتى لا تفسد في الهواء.
- قم بتخزين الجرة في مكان بارد للحفاظ على الطماطم طازجة. لا تترك الطماطم معرضة للضوء أو الحرارة.
