بعجينة قطنية ومورقة .. حضري الكرواسون بالشيكولاتة الفرنسي الأصلي في المنزل بطعم لا يقاوم
يفضل الكثير منا أن يبدأ يومه بكرواسون الشوكولاتة وفنجان من الحليب أو القهوة، حيث يسمى هذا النوع من الإفطار بالفطور الفرنسي، وبشكل عام يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تجعل عجينة الكرواسون الهشة ذات مذاق رائع، و وهي طريقة بمكونات بسيطة نود أن نقدمها لك في السطور التالية.
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعم الرائع للكرواسان، الناعم والهش من الداخل والمقرمش من الخارج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- تحضير أربعة أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية وربع كوب سكر.
- ثلث كوب من الزبدة التي يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب سكر.
- كمية مناسبة من الشوكولاتة الخام.
- قالب من الزبدة مع التأكد من أنها غير مملحة.
طريقة تحضير عجينة الكرواسون
يتطلب تحضير الكرواسون بالشوكولاتة العديد من الخطوات، ولهذا تبدو هذه الوصفة صعبة بعض الشيء. ولهذا نعرضها لكم بالتفصيل فيما يلي:
- نقوم أولاً بتحضير وعاء كبير لعجينة الكرواسون ونضيف إليه الملح والسكر والدقيق.
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق. الهدف من هذه الخطوة هو التحقق من فعاليتها.
- أضيفي الماء المخلوط مع الخميرة إلى الدقيق واعجني الخليط جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي بالعجن المستمر لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصل العجينة إلى قوام ناعم.
- أضيفي الزبدة واستمري في العجن حتى تمتزج الزبدة جيدًا مع العجينة.
- أخيرًا، نشكل العجينة على شكل كرات ونضعها في وعاء مدهون بالزيت. ثم نغطي الوعاء بمنشفة نظيفة ونتركه يرتاح ويتضاعف لمدة ساعة إلى ساعتين.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تُعجن بلطف لإزالة الهواء المحصور فيها.
- ضعي قالب الزبدة في كيس بلاستيكي شفاف واستخدمي الشوبك لتوزيعه حول الكيس.
- عندما تحصلي على شريحة من الزبدة بنفس الحجم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد.
- تُفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة مستطيلة.
- ضعي الحشوة المفضلة لديك (شرائح الشوكولاتة مثلاً) على حافة القطعة المستطيلة.
- يتم لف العجينة حول الحشوة لتشكيل الكرواسون ثم يتم تأمين النهاية بلطف للحفاظ على شكلها. تكرر هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية وأخيراً خبزها في الفرن.
