طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج
كبسة الدجاج هي وصفة مشهورة في المطبخ المصري، وتتكون عادة من الدجاج المشوي وقطع الأرز المنكهة بالبهارات والمكسرات. يضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار والحلو لإضفاء النكهة والعمق على الطبق. تتميز كبسة الدجاج بأنها وجبة لذيذة ومشبعة ومغذية ويمكن أن يستمتع بها الضيوف في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية للضيوف. الأسرة في الحياة اليومية يتم تقديم وجبات الطعام ويمكن تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي.
مكونات
- كيلو من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- قطع 2 طماطم كبيرة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- ابدئي بتسخين الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافاً.
- ثم أضيفي الدجاج وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه. ثم أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، وخليط البهارات، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، وقومي بتحريك المكونات حتى تمتزج جيداً.
- ثم نضيف 2 كوب ماء ونتركه يطهى على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- وأخيراً، أضيفي الأرز البسمتي إلى القدر وقلّبي حتى يمتزج مع المكونات.
- أضيفي كوب ونصف من الماء واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
- ومن الضروري أيضاً خفض الحرارة وتغطية القدر وتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. أضيفي الزبيب واللوز، وقلبي بلطف، وقدمي الكبسة ساخنة مع الدجاج.
- يمكنك استخدام الدجاج المنزوع الجلد والعظم لجعل الكبسة أخف وزنا.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار إلى الكبسة مثل الجزر أو الكوسة أو الفلفل الأخضر أو بعض البهارات مثل القرفة أو الزعفران أو الكاري إذا رغبت في ذلك.
