طريقة عمل العجة المصرية على أصولها بمكونات بسيطة من مطبخك
يعتبر الأومليت من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الكبار والصغار. تعتبر وجبة غداء كاملة لأنها تحتوي على البروتين الذي يحتويه البيض، بالإضافة إلى الخضار التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، يمكنك الآن تحضيرها بسهولة في المنزل عن طريق تناولها من المرة الأولى جربه. تابعوا المقال لتتعرفوا أكثر على طريقة التحضير.
طريقة عمل الأومليت المصري
يمكنك الآن تحضير عجة مصرية لذيذة ذات طعم رائع لا يقاوم باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- قطع 4 طماطم إلى مكعبات.
- 4 بيضات.
- ربع كوب دقيق.
- جزرة مبشورة اختياري.
- فلفل أخضر مقطع.
- 2 باقة بقدونس مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو كربونات الصوديوم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها 2 ملعقة كبيرة زيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح شفافاً.
- بعد ذلك نضيف الجزر المبشور لزيادة القيمة الغذائية وإعطاء العجة طعما مميزا. حرك المكونات لبضع دقائق.
- ثم أضيفي الطماطم وعندما تذبل أضيفي الفلفل المفروم والبقدونس المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات معًا، ثم نترك الخليط جانبًا ونتركه حتى يبرد تمامًا. ضع البيض في وعاء آخر.
- يُتبل الدقيق بالملح والفلفل الأسود، ويُقلب بالخفاقة حتى تمتزج المكونات.
- نخلط خليط الدقيق مع خليط البصل والخضار، ونحرك المكونات معاً، ثم نضيف البيكنج باودر، ونضبط التتبيلة.
- يمكنك تحضير العجة بطرق مختلفة: أحضري صينية وادهنيها بالزيت واسكبي خليط العجة فيها.
- ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 إلى 40 دقيقة حتى تنضج، أو سخني مقلاة غير لاصقة على النار.
- ندهنها بالزيت ونسكب كمية مناسبة من الخليط ونضعها على نار هادئة حتى ينضج العجة ويأخذ اللون المطلوب.
- ثم اقلبيها على الوجه الآخر وضعيها على مناشف المطبخ. نكرر نفس الخطوة حتى نفاذ الكمية والآن أصبح العجة جاهزة.
- ضعي الأومليت في وعاء التقديم وبجانبه البصل الأخضر أو الطماطم المخللة أو الباذنجان المقلي مع الخل والثوم، إلى جانب الأرز المحلي.
أسرار نجاح العجة المصرية
إذا أردت الحصول على عجة طرية وليست طرية عليك اتباع الخطوات التالية:
- إن سوتيه الخضار معاً طعمه لذيذ، وله قيمة غذائية عالية وله تأثير إيجابي على صحة الجسم بشكل عام.
- يجب أن يخفق الدقيق مع البيض جيداً حتى يختفي تماماً، ثم يضاف خليط الخضار ويطهى في الفرن أو على الموقد.
