طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بمكونات سهلة وبسيطة
تعتبر المقلوبة الفلسطينية من أشهر الأكلات في المطبخ الفلسطيني، والتي انتشرت في مختلف المطابخ العربية. يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ كما يتميز بقيمته الغذائية العالية حيث أنه مصنوع من الأرز. ويمكن استبدال الباذنجان والدجاج بالسطور التالية.
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ثلاث بطاطس
- حبتان من الباذنجان.
- قطعي البصل إلى مربعات.
- ورقة من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عصا القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء لطهي الدجاج.
طريقة التحضير
- نقطع البصل ونضعه في قدر على نار متوسطة ونضيف إليه ملعقة الزيت ونحرك جيداً حتى يتغير لونه إلى الأصفر. أضيفي الدجاج وقلّبي جيداً.
- ثم نضيف عود القرفة وملعقة القرفة وورق الغار ونستمر بالتحريك. ثم نضيف الماء الساخن حتى يتغطى الدجاج ثم نتركه على النار حتى ينضج.
- ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء ثم نضيف البهارات والملح ونتركه جانباً.
- نقطع البطاطس إلى حلقات ثم نقليها في الزيت والباذنجان.
- بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من الشوربة ثم نقليه ثم نحضر وعاء ونضع فيه الأرز المتبل ثم نضع فيه قطع الدجاج المقلية ثم نضع فيه البطاطس ثم نضع بقية الأرز فيه، ثم أضيفي مرق الدجاج بعد تصفيته من البهارات حتى يغطي كمية الأرز.
- نضع القدر على النار، وعندما يمتص الأرز كمية الحساء أو المرق نهدئ النار حتى لا يحترق الأرز، ثم نتركه حتى تنضج جميع المكونات.
- ثم نحضر صينية مناسبة ونقلب الوعاء ونتركه مقلوبًا لمدة عشر دقائق ثم نقدمه ساخنًا.
