طريقة عمل طاقية السلطان الهشة والأصلية بخطوات ناجحة ومظبوطة والطعم حكاية
طريقة عمل قبعة السلطان تسمى العجينة المستديرة المخبوزة من نوعين من العجين: العجين الأبيض والعجين البني، أي بنكهة الشوكولاتة. ويتلخص عمله بالعجن. قسمي العجينة إلى لونين، واتركيها تتخمر جيداً، ثم وزعيها، ثم املئيها بالشوكولاتة، ولفي حواف الخبز ثم أخرجيها على صينية خبز. وزين شكل قبعة السلطان بألوانها البيضاء والبنية الجميلة، كما نالت إعجاب الجميع بعد أن احتلت المرتبة الأولى في محركات البحث. وإليك طريقة صنع قبعة السلطان على كافة مواقع التواصل الاجتماعي التي أنشأتها الشيف نادية السيد.
كيفية صنع قبعة السلطان الهشة
مكونات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- قليل من الملح.
- ربع كوب زيت.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- بروتين.
- الفانيليا.
- خل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة ونصف من الكاكاو.
تنطبق على الوجه:
- صفار البيض.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- الفانيليا.
- ملعقة من الخل.
خطوات صنع قبعة السلطان :
طريقة تحضير قبعة السلطان
- ضعي الماء والحليب في الخلاط الكهربائي، وأضيفي الخميرة والسكر، ثم أثناء التقليب أضيفي بياض البيض والفانيليا والزيت، وأضيفي الدقيق المنخول فوقها واعجني حتى تنتهي المكونات من الدقيق.
- ثم قسمي العجينة إلى نصفين، ضعي النصف الخفيف في وعاء منفصل وأضيفي الزبدة فقط أثناء العجن، واعجني النصف الآخر بالكاكاو وملعقة زبدة أو زيت حتى تتكون عجينة طرية متماسكة بما في ذلك النصف الخفيف.
- نغطي العجينة لمدة ساعة حتى تختمر جيداً، ثم نأخذ العجينة البيضاء ونفردها على شكل مستطيل، ونضع فوقها العجينة البنية بعد أن نفردها أيضاً، بحيث تشكل العجينتان طبقة.
- ثم املأ أحد طرفي العجينة بالشوكولاتة، على سبيل المثال. ب. نوتيلا أو أي شيء تصنعينه في المنزل بقوام كريمي وأضيفي رشة من المكسرات إذا رغبت في ذلك. ثم قم بفرد العجينة حتى تصل إلى المنتصف ثم قم بقصها بشكل مستقيم عبر الحواف إلى شرائح عمودية، ثم أمسك كل شريط ولفه بخفة. ثم نفرد العجينة بالكامل إلى شرائح للحصول على شكل جذاب ومميز.
- ضعيها على شكل دائرة على صينية الخبز واتركيها حتى ترتفع مرة أخرى. دهن السطح بخليط التلميع ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحول للون الذهبي، وعندما ينضج بالكامل دهن السطح بالزبدة فقط للتلميع.
