طريقة عمل فتة الحمص بالسمنة
تتساءل النساء الشديد عن الطريقة التي يعمل بها الحمص بالسمنة ، لأن طبق الإفطار الموجود في الشام لا يخلو من المقبلات اللذيذة ، وكل ما هو طبق الحمص بالسمنة ، وهو أحد الأطباق الشهيرة في بلدان بلاد الشام مثل فلسطين. تحضرها النساء كراحة لتناول الإفطار أو العشاء خلال العطلات. تتنوع طرق تحضير الحمص من لفتة الحمص بالسمنة وتسمى الشامز ، وإيماءة الحمص باللحوم ، وإيماءة الحمص مع الزعتر ، وكذلك لدينا طريقة لإعداد جميع أنواع الحمص ، لذلك تابعنا.
تصنع الحمص بسمنة خفيفة
مكونات:
- نصف كيلوغرام من الحمص ، الحب غارق بالماء الفاتر لمدة 12 ساعة على الأقل.
- نصف كيلوغرام من الحمص الأرضي.
- كوب صغير وربع من الزبادي.
- عصير الليمون هو كوب صغير.
- كوب صغير وربع من الطحينة.
- قرنفل من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
- كوب كبير من السمنة المذابة.
- المكسرات مثل اللوز والصنوبر المقلي.
- كوب صغير من الرمان.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من sumac.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
ية التحضير:
- ضعي الحمص المغلي في وعاء كبير بالماء وملح صغير ، ويغلي جيدًا لمدة 20 دقيقة حتى تسوية ، ثم ضعه في وعاء.
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
- على نار خفيفة ، صب الزيت النباتي وانتظر لمدة 5 دقائق ، ثم ضع قطع الخبز حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضع كمية كبيرة من الليمون ، ومياه غليان من الحمص ، والثوم ، ونضيف الطحينة تدريجياً ، ونحرك جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ولديه نسيج متوسطة.
- ثم أضف الحليب إلى الخليط السابق تدريجياً ، مع التحريك حتى يحافظ الخليط على قوته.
- بعد ذلك نضيف الحمص الأرضي ، ونتحرك جيدًا حتى نحصل على تناسق قوي في متوسط النعومة.
- تخلط أكثر من نصف الحمص المغلي مع الخليط السابق.
- ثم ضع طبقة من الخبز الأحمر والمقلي ، ثم طبقة من خليط الحمص السابق ووضع الحمص المسلوق قليلاً في الأعلى.
- يمكن وضع طبقة الحمص المسلوقة دون خلطها مع الخليط ، ثم ضع الخليط السابق فوقه ، ثم تزيينه.
- ثم نصب السمنة المذابة على الطبق.
- بعد ذلك نقوم بتزيين الطبق مع المكسرات اللذيذة بالزيت النباتي ، ونضع الرمان وورشة ورشة عمل من Sumac.
تصنع الحمص مع اللحم
مكونات:
- نصف كيلوغرام من العجل المفروم.
- نصف كيلوغرام من الحمص غارقة بالماء الفاتر لمدة 12 ساعة.
- كوب كبير من الحمص الأرضي.
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- كوب ونصف طحيني.
- كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صفراء من الفلفل الأسود.
- قطعة من الفلفل الأحمر الساخن هي الأرض بشكل جيد.
- المكسرات مثل الصنوبر للزينة.
- كوب صغير من البقدونس المفروم.
- كوب صغير من زيت الزيتون.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- القرنفل الثوم المكسور جيد.
ية التحضير:
- اطبخ الحمص جيدًا على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة ، ثم نصفه ووضعه في وعاء.
- ضعي اللحم في وعاء وأضف قليلًا من الملح ويجف تمامًا ، ثم أضف القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم أضف قليلًا من الفلفل الأسود.
- قم بقطع الخبز إلى قطع صغيرة ، ووضع الزيت النباتي في وعاء على نار خفيفة وقلي قطع الخبز.
- في وعاء آخر ، ضع عصير الليمون وأضف القليل من الماء المغلي للحمص والثوم المهروس ، وأضف الطحينة إلى الخليط تدريجياً حتى يتمسك.
- ثم أضف الحليب إلى الخليط تدريجياً ، ثم يُضاف الحمص الأرضي والفلفل الأحمر المطحون ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يحتوي على نسيج كريمي.
- في الجزء السفلي من الوعاء ، ضع قطع الخبز ، ثم ضع الحمص المسلوق ، ثم ضع خليط الحمص السابق ، ووضع المهارة فوقه بزيت الزيتون.
- تزيين الخليط السابق مع المكسرات مع الزيت النباتي والبقدونس المفروم وبعض الحمص.
إيماءة بيوت مع الزعتر والدجاج
تشبه لفتة الحمص الزعتر في الطريقة التي يتم بها تحضيرها مع الفاتوا ليفانتين ، لكن طبق هلام الحمص مع الزعتر مزين بملعقة صغيرة من الزعتر المطحون مع كوب من الزبدة ، لكن المليئة بالضيق المليئة بالضيق.
