طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
المسقعة بالبشاميل من أشهى الأطباق التي يحبها الجميع، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية حيث أنها مصنوعة من الباذنجان الذي يعتبر اليوم مكوناً هاماً للحديد واللحم المفروم والبطاطس، ونضيف البشاميل لأنه يمنحها طعم لذيذ ويعطي الطعم، وهو ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 باذنجان، مقطع إلى مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة إلى شرائح.
- قطع 2 بطاطس إلى مكعبات.
- 2 بصل شرائح.
- اعصر عصير الطماطم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
مكونات البشاميل
- مكعب من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي أو زيت.
- بيضة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض، وإذا لم يتوفر نستخدم الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير صلصة البشاميل ونضيف السمن حتى يتغير لون الدقيق ويتحول إلى اللون البني. ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا مع التحريك المستمر ونضيف الملح والفلفل الأسود أو الأبيض ونتركه على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
- نحضر صينية ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها الزيت والبصل ونقلب جيداً حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر ثم نضيف الفلفل الأخضر وعصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود ثم نتركهم على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم. يطبخ.
- ثم نقلي البطاطس والباذنجان ونصفيهم من الزيت ثم نحضر صينية ونضع جزء من الباذنجان والبطاطس ثم اللحم المفروم ثم باقي الباذنجان ثم نضيف الطماطم ثم نضيف الطماطم أضيفي صلصة البشاميل فوق الصينية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نضع صينية الباذنجان تحت الشواية حتى يحمر سطحها، ثم نضعها في أطباق التقديم.
