على الطريقة الإيطالية.. “صوص البيتزا المميز” اعرفي السر وحضريه في البيت
تعتبر صلصة البيتزا من أهم مكونات البيتزا، ومنذ ظهور البيتزا لأول مرة في إيطاليا وهي الصلصة الأكثر شهرة للبيتزا الإيطالية. ويتميز بنكهاته المختلفة وطعمه اللذيذ واللذيذ. ويعطي البيتزا طعماً رائعاً مختلفاً عن الطعم المعتاد، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق. وهناك نوع آخر من المعجنات وهي صلصة البيتزا الإيطالية، ويمكن تحضيرها في المنزل بعدة طرق، منها الطريقة التي نوضحها في هذا المقال.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
صلصة البيتزا الإيطالية
سنخبرك بأفضل طريقة لتحضير صلصة البيتزا اللذيذة على الطريقة الإيطالية باستخدام سلسلة من المكونات:
المكونات
- 6 حبات طماطم مجففة.
- 5 أو 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 1 بصلة كبيرة.
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 غصن من إكليل الجبل.
- 2 أغصان من الزعتر الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج سريع التحضير.
- أوراق الريحان الطازجة.
- 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود، بابريكا، بودرة الثوم، بهارات مشكلة، بودرة البصل).
- قليل من جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الطماطم وبالسكين نقوم بعمل ثقوب صغيرة في أطراف الطماطم حتى يسهل تقشيرها ونضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- نضع الطماطم في الماء المثلج ونتركها تقف لمدة دقيقة. هذه هي أسهل طريقة لتقشير الطماطم.
- نضع قدراً على النار ونضيف زيت الزيتون والبصل المفروم وفصوص الثوم وغصن اكليل الجبل وغصنين زعتر طازج ونحرك المكونات معاً.
- نضع الطماطم في الوعاء بعد تقشيرها وهرسها في الخلاط. ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من الصلصة لتعزيز اللون والنكهة ونستمر بالتحريك على النار.
- تعتبر هذه الخطوة سر مذاق الصلصة الإيطالية حيث تضاف أوراق الريحان الطازجة وأربع إلى خمس أوراق ريحان ونبدأ بإضافة البهارات (الفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والبهارات المشكلة). مرق الدجاج وقليل من جوزة الطيب.
- نستمر بالتحريك لمدة دقيقتين، ثم نزيل أغصان الزعتر وإكليل الجبل ونضع جميع المكونات في الخلاط لخلطهم وتصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.
يتم تخزين هذه الصلصة في مرطبان نظيف ومعقم. للاحتفاظ بها لمدة شهر، أضف كمية كبيرة من زيت الزيتون إلى الجرة واحفظها في الثلاجة.
