فطيرة طاقية السلطان الهشة بخطوات سهلة على طريقة الشيف نادية السيد.. بتكات جديدة هتنبهري
تعتبر المخبوزات من الأكلات الأكثر شعبية لدى الكثير من الأشخاص، وخاصة الأطفال. نظرًا لأن المخبوزات تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والدهون، فهي سريعة التحضير وفعالة من حيث التكلفة. من المخبوزات التي انتشرت في الأيام الأخيرة والتي كثر الحديث عنها هي فطيرة كاب السلطان، وهي وصفة الشيف نادية السيد التي اشتهرت على مواقع التواصل الاجتماعي وبدأ الكثير من الناس يتحدثون عن بساطة الوصفة وطريقة تحضيرها. جمال طعمها، وسنتعلم طريقة تحضير قبعة السلطان في المنزل بمكونات غير مكلفة.
قبعة السلطان
المكونات
- 3 وربع كوب دقيق منخول.
- قليل من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب زيت.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- خميرة فورية.
- بيضة.
- الفانيليا.
- 2 مكعب زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه نصف كوب من الماء الدافئ ونصف كوب من الحليب الدافئ. ثم أضيفي ربع كوب من الزيت إلى الماء والحليب.
- نفصل البياض عن الصفار، ونضيف البياض فقط إلى الخليط السابق، ونترك الصفار جانباً.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف السكر والخميرة ثم نضيف كوب الدقيق المنخول ونخلط جيداً.
- بعد ذلك، مع التحريك المستمر، أضيفي كوبًا آخر من الدقيق وأضيفيه شيئًا فشيئًا حتى نفاد الدقيق بالكامل. ثم نعجن المكونات حتى تمتزج جميع المكونات وتتكون عجينة طرية.
- ثم نقسم العجينة إلى نصفين، ونضع على نصفها ملعقة كاكاو، ونضيف مكعباً من الزبدة ونعجنها، ثم نضعها في وعاء ونتركها حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
- أحضري النصف الآخر، ضعي عليه قطعة من الزبدة واعجنيه جيداً. ثم نتركها في وعاء حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يكبر حجم العجينة نفردها ونرقها ونتركها ترتاح ثم نفرد الجزء الآخر الذي يحتوي على الكاكاو مثل الجزء الآخر. ثم نأخذ العجينة البنية ونضعها على الجانب الآخر. ثم اعمل على محاذاتها بحيث تكون جميع الجوانب متساوية.
- ضعي الحشوة التي تفضلينها على أحد أطراف العجينة. يمكنك حشوها بالشوكولاتة السائلة أو الفول السوداني أو أي حشوة أخرى من اختيارك. ثم نقطع الطرف الآخر من العجينة إلى شرائح متساوية الطول والحجم.
- بعد ذلك، لفي العجينة من الجانب الذي توجد فيه الحشوة، مثل لفافة الجيلي، ولفيها حتى تصل إلى الشرائط، مع لف الشرائط حول نفسها.
- افردي العجينة بشكل كامل حتى تكون على شكل أسطوانة، ثم دهنيها بالزبدة، ثم ضعي العجينة على شكل دائرة واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نخلط صفار البيض مع قليل من الفانيليا وملعقتين من الحليب، ونخلطهم جيداً ثم ندهن به سطح الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو أقل. ثم أخرجي الصينية وتأكدي من أنها مستوية عن طريق إدخال سكين في المنتصف. ثم نتركها حتى تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبياً.
- ثم أخرجيها من الفرن ودهنيها بالزبدة وغطيها واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم أخرجيها من الصينية واستمتعي بها.
