لعشاق الحلويات الشرقية حضري البسيمة والهريسة بمكونات بسيطة في البيت

البسيمة هي إحدى الحلويات المصرية التقليدية. ومن الجدير بالذكر أن البسيمة والهريسة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يمكن تزيينها بالمكسرات أو تجفيفها، وفي هذا المقال ستتعرفين على طريقة تحضير البسيمة بخطوات بسيطة.

مكونات عمل باسمة

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب حليب دافئ.
• 1 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب مكسرات مطحونة (اختياري).

طريقة عمل البسيمة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والحليب والسكر والخميرة والزبدة المذابة وماء الورد وماء زهر البرتقال والفانيليا.
2. نعجن الخليط لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة.
4. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نأخذ قطعة منها ونشكل منها كرات صغيرة.
6. رتبي كرات البسيمة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. تترك كرات البسيمة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر قليلاً.
8. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
9. اخبزي البسيمة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
10. أخرج البسيمة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
11. نسكب الشراب فوق البسيمة.
12. تقدم البسيمة باردة.

مكونات تحضير الهريسة

• 3 كوب سميد خشن.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• قليل من الملح.

طريقة تحضير الهريسة

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والزيت والحليب والبيكنج باودر والملح.
2. يعجن الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
3. نسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. اخبزي الهريسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. أخرج الهريسة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
7. قطعي الهريسة إلى شرائح وقدميها ساخنة أو باردة.