مقرمشة وخفيفة.. طريقة عمل الطعمية في المنزل بعجينة هشة غير مكتومة في دقائق
الفلافل أو الفلافل من ألذ الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الناس. ويعتبر من الأكلات الأساسية إلى جانب الفول والمقبلات الأخرى، وهو متوافر بكثرة في كل المطاعم لقلة تكلفته وتوافره، إلا أننا إذا اشتريناه من المطاعم قد يسبب لنا ضرراً كبيراً لأنه يتم استخدامه مراراً وتكراراً في النفط. ولذلك سنناقش معك كيفية تحضير عجينة الفلافل في المنزل باستخدام الكميات والمكونات المناسبة لضمان صحة أفضل وعدم تعرضك لمشاكل صحية لنفسك ولأطفالك وأفراد أسرتك.
مكونات عجينة الفلافل المصرية
- 2 كوب من الفول المدمس أو المهروس.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع كوب من البقدونس (يفرم قبل الاستخدام).
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوب واحد من الحمص المطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من الكزبرة (يجب أن تكون مطحونة). هذا عنصر اختياري حسب ذوقك.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
طريقة عمل عجينة الفلافل
بعد تحضير المكونات المذكورة سابقاً، ابدأ الآن بالتحضير بهذه الخطوات البسيطة:
- إحضار وعاء بحجم مناسب.
- ثم أضيفي معجون الفول والحمص واطحنيهم جيدًا.
- ثم قومي بخلط المكونين جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
- ثم أضيفي البقدونس والكزبرة والكمون المطحون والبصل المفروم.
- ثم نخلط كل شيء معاً ونضيف الفلفل الأسود المطحون والثوم والملح ونقلب جيداً.
- تسخين المقلاة مع زيت القلي في الفرن على نار متوسطة.
- ثم نبدأ بقلي العجينة بعد تشكيلها على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
- ثم اقلبي الفلافل على الجانبين حسب ما إذا كانت متساوية أو جافة.
نصيحة
احرصي على طحن المكونات تماماً حسب التعليمات حتى تحصلي على عجينة خفيفة ورقيقة لا تعجن عند القلي وقدميها لعائلتك مع السلطة الخضراء.
