هيعيش فترات طويلة.. طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخلطة السرية وسر نجاحه مثل المطاعم
يعتبر الباذنجان من أفضل وصفات الوجبات السريعة على الإطلاق ولا يستخدم فقط كمقبلات للوجبات مثل الإفطار والغداء ولكن يمكن أيضًا استخدام وصفاته كوجبة رئيسية ولكن قبل أن نشرح كيفية القيام بذلك، يجب عليك أولاً معرفة ذلك يحتوي الباذنجان على العديد من المكونات التي لا تعد ولا تحصى، أهمها الألياف والفيتامينات والمعادن، والأكثر إثارة للدهشة هو احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون ولذلك يعتبر خيارًا جيدًا لمن يرغب في اتباع نظام غذائي العديد من الخيارات، لتحضير الباذنجان مثلاً ب. مشوية أو مقلية أو مخللة، واليوم نعرض طريقة فريدة تستحق التجربة.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
مكونات مخلل الباذنجان بالخلطة السرية
لكي تنجح الوصفة البسيطة، نحتاج إلى بعض المكونات الأخرى بالإضافة إلى الباذنجان:
- كيلو جرام من الباذنجان عرايس متوسطة الحجم.
- 2 فلفل أخضر (اختياري، يمكن استخدامه بارداً).
- 1/4 كوب خل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نحتاج إلى 20 فصًا من الثوم.
- 1/4 كوب ماء.
- عصير 3 ليمونات.
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخلطة السرية
- نقوم أولاً بغسل الباذنجان جيداً ثم نقطعه بالطول إلى نصفين متساويين.
- ثم نحضر وعاء حراري ونضع الباذنجان في الماء المغلي لمدة سبع دقائق حتى ينضج.
- يمكنك قلي الباذنجان (حسب اختيارك) في مقلاة بكمية مناسبة من الزيت وتسخينه على نار خفيفة.
- ثم نضيف الباذنجان ونحركه جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- بعد ذلك نتركها جانباً حتى تبرد ويصفى الزيت تماماً.
- ثم نحضر وعاء عميق، ونضع فيه البهارات (الثوم، والكزبرة الجافة، والفلفل الأخضر، والكمون، والملح، والفلفل الأسود) ونخلطهم.
- ثم يحشى كل نصف من الباذنجان العرائسي بخليط الثوم والبصل والفلفل.
- بعد ذلك نحضر الوعاء الزجاجي ونضع فيه الباذنجان بعد ملئه كما في الخطوة السابقة.
- أضف الخل والماء إلى الوعاء.
- ثم نغطي الوعاء بإحكام ونتركه في الثلاجة لمدة من ثلاثة إلى أربعة أيام.
