وداعًا لشراء الجاهز .. حضري صوص الكاتشب والمايونيز في البيت بمكونات بسيطة والطعم مميز

يعد الكاتشب والمايونيز من أشهر الصلصات المستخدمة في المطبخ الغربي حيث يستخدمان في تزيين وتقديم العديد من الأطباق مثل البرجر، البطاطس المقلية، النقانق وغيرها. على الرغم من أن الكاتشب والمايونيز من الصلصات الجاهزة التي يمكن استخدامها إذا اشتريتها من السوق، إلا أن مذاقها أفضل وألذ في المنزل. سنوضح لك في هذا المقال طريقة عمل الكاتشب والمايونيز في المنزل.

مكونات طريقة عمل الكاتشب في المنزل

• 1 كيلو طماطم.
• 1 بصلة كبيرة.
• 4 فصوص من الثوم.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

طريقة تحضير الكاتشب

1. نغسل الطماطم والبصل والثوم جيداً.
2. نقطع الطماطم والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الطماطم والبصل والثوم في قدر على نار متوسطة.
4. أضيفي السكر والخل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
5. اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتكاثف الصلصة.
6. تصفية الصلصة من الشوائب.
7. نسكب الصلصة في وعاء زجاجي نظيف.
8. قم بتخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مكونات تحضير المايونيز في المنزل

• 2 صفار بيضة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير المايونيز

1. ضعي صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود.
3. تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يصبح الخليط سميكاً.
4. أضيفي الزيت النباتي ببطء، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف المايونيز.
5. قم بتخزين المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح لتحضير المايونيز في المنزل

• يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة لتحضير المايونيز باردة حتى لا يفسد المايونيز.
• لا يجب أن تخلط كثيرًا حتى لا يصبح المايونيز سائلاً.
• يمكنك إضافة أي نكهة أخرى إلى المايونيز، مثل: على سبيل المثال: الثوم، الخردل، أو عصير الليمون.