طريقة كرات زلابية مقرمشة وذهبية لذيذة وهشة
طريقة عمل كرات الزلابية الشرقية، من الحلوى الشائعة في الدول العربية. وهي تتكون من عجينة طرية مقلية بالزيت، ثم يتم رشها بالعسل ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو جوز الهند أو المكسرات. وتقدم الزلابية كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات الرئيسية. يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والحفلات وتسمى أيضًا بعدة أسماء منها لقيمات القاضي الذهبي ولقيمات العوامة، وجميعها لها أسماء مختلفة لكل نوع من أنواع الحلويات.
طريقة حلى كرات الزلابية بالعسل
- نحتاج 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من حبيبات الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حوالي نصف كوب من الماء الدافئ.
- كمية كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
المكونات اللازمة لتبريد شربات
- 2 كوب سكر أبيض.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
خطوات عمل كرات الزلابية المقرمشة
- في وعاء كبير وعميق، اخلطي الدقيق وانخليه ثم أضيفي الخميرة الفورية والسكر والملح وأضيفي المكونات الجافة.
- ثم أضيفي الماء الدافئ واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي العجينة واتركيها جانباً.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع أو يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة أعيدي عجنها مرة أخرى لمدة دقيقتين لإخراج الهواء والحصول على نتيجة رائعة.
- ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ثم نبلّل ملعقة صغيرة بالماء أو الزيت ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة. يمكنك أيضًا صب الخليط في زجاجة بلاستيكية وإسقاط الخليط في الزيت على شكل كرات من خلال فتحة في غطاء الزجاجة.
- ثم نضع الكرات في الزيت الساخن ونقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين.
- للحصول على فطائر مقرمشة، يمكنك تركها في الزيت لمدة دقيقة واحدة فقط على كل جانب.
- أخرج الزلابية من الزيت، واتركها تبرد قليلاً قبل التزيين، ثم اسكب العسل الحلو فوق الزلابية واتركها تتشرب الشراب لمدة ساعة على الأقل. تقدم الزلابية باردة.
