فخارة اللحم اكثر أكلة حلوة.. هتعجب ضيوفك وهتشرفك قصاد كل الناس
وأشهر أطباق اللحوم هو اللحم في القدور أو برطمان اللحم التركي، والذي انتشر في العديد من الدول العربية ودول الخليج. وهو طبق صحي ومريح يتكون من الخضار واللحوم المحضرة في القدور والمغطاة بالعجين وفي السطور التالية سنعرفك على طريقة فخارة اللحم بالتفصيل.
مكونات تحضير أطباق اللحوم
- كيلو من لحم البقر أو لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
- قطع 4 حبات بطاطس إلى مكعبات.
- 3 فلفل ملون.
- فلفل أخضر حار.
- 3 حبات بصل متوسطة.
- 4 حبات طماطم متوسطة.
- قطع 2 كوسة إلى مكعبات.
- 2 جزرة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
مكونات تحضير عجينة اللحم
كوب ونصف من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. صفار بيضة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
طريقة تحضير سيراميك اللحم
نقوم فقط بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها السمن. ثم نقلي اللحم جيداً في السمن حتى يأخذ لونه.
نقطع جميع الخضار الموجودة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثم نحضر قدر ونضيف جميع الخضار واللحوم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود. ثم نضيف بهارات اللحم والبابريكا والزنجبيل والقرفة ومكعب المرقة. نغطي الجرة بورق الفويل ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية. ضعي الوعاء على الرف الأوسط واتركيه لينضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. في هذه الأثناء، دعونا نجهز العجينة. نحضر وعاءً عميقاً نضع فيه الدقيق والخميرة. ثم نضيف السكر ونعجنهم بالماء الدافئ ونتركهم حتى يتخمروا ويتضاعف حجمهم. ثم نخرج السيراميك النهائي من الفرن ونضع العجينة عليه. ثم ندهنها بصفار البيض ونضع عليها بذور السمسم. نعيد الفخار إلى الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج العجينة.
يقدم الخزف مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.
