“سر الطعم اللذيذ والشكل الجذاب” طريقة عمل معمول بالتمر بمكونات سهلة وبسيطة
تحب العائلات العربية تحضير أشهى الأطباق والحلويات التي تتميز بها هذه المناسبة السعيدة. من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر هي معمول التمر، وهي حلوى شرقية مصنوعة من عجينة التمر، وطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة تجعل الحلويات سهلة التحضير.
مكونات عمل المعمول بالتمر
- 3 كوب سميد
- كوب من الدقيق
- كوب من السمن
- كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- هيل مطحون حسب الرغبة
طريقة تحضير المعمول بالتمر
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والسمن والسكر والحليب المجفف والخميرة وماء الورد وماء زهر البرتقال والهيل المطحون.
- أعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتساوية.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة نخرجها من الوعاء ونقسمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين على شكل دائرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
- نغطي الحشوة بأطراف العجينة ونشكل المعمول بالشكل المرغوب.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- ضعي المعمول في الصينية واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتخمر مرة أخرى.
- ضعي المعمول في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تماماً.
- نقدم المعمول مع التمر ونزينه بالسكر البودرة أو القطر.
نصائح جيدة لتمر ناجح معمول
- للحصول على المعمول المقرمش يجب أن تكون العجينة طرية وغير قاسية.
- يمكن إضافة جوز الهند أو الفستق أو اللوز إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكن تزيين المعمول بالشوكولاتة أو العسل أو السكر البودرة.
