بنصف كيلو دقيق هتملي بيتك خير بوريك الأفران بحشوة الجبنة بطعم أحلى وأنظف من الجاهز
يعتبر البوريك من المعجنات التي لاقت شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وتعتبر وجبة إفطار أو عشاء خفيفة مع كوب من الشاي. كما يمكنك تقديمه لأطفالك في علبة الغداء كمرطب بدلاً من السندويشات، والكثير منا يشتريه جاهزاً من الفرن يومياً. ولهذا السبب سنوضح لك في هذا المقال كيفية صنعها في المنزل بحشوة الجبن. لذا تابعونا.
طريقة عمل بوريك الفرن بحشوة الجبن
يمكنك الآن تحضير ألذ وأنظف بوريك باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب و2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة ونصف من معجون المرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- جبنة فيتا أو جبن قريش.
مكونات طلاء الوجه:
- صفار البيض.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضيف ملعقة الخميرة مع السكر وكمية مناسبة من الماء الدافئ، ونحرك المكونات معاً حتى تتجانس ونتركها جانباً.
- إذا تشكلت فقاعات على السطح، فهذا دليل على فعالية الخميرة. ضعي الدقيق مع الحليب البودرة في وعاء عميق.
- نخلط أيضًا قليلًا من الملح والبيكنج باودر والبيكنج باودر ثم نضيف خليط الخميرة.
- نعجن الزبادي وباقي المكونات باليد لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الماء المتبقي والزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق بيدك.
- نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة. عندما يتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- نتركها ترتاح لبعض الوقت، ثم نضع الحشوة، سواء كانت جبنة الفيتا أو جبنة القريش، في وعاء ونهرسها جيداً بالشوكة.
- ثم نفرد العجينة قليلاً ونضع حشوة الجبن بداخلها ونغلق الأطراف جيداً ثم نضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- نكرر نفس الخطوة حتى نفاذ الكمية. أضيفي صفار البيض مع الحليب وقليل من الفلفل الأسود.
- ثم ندهن سطح البوريك بهذا الخليط للحصول على لون ذهبي لامع ثم ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً.
- وحتى تنضج وتكتسب اللون المناسب، بعد إخراجها يتم تغطيتها بفوطة جافة لمدة 15 دقيقة ثم تقدم.
أسرار نجاح أفران البوريك
إذا أردت الحصول على البوريك بعجينة قطنية رقيقة وطعم أحلى من العجينة الجاهزة عليك اتباع الخطوات التالية:
- يجب أولاً اختبار فعالية الخميرة لأنها أساس نجاح الوصفة. ثم نستخدم نوعاً خاصاً من الدقيق للمعجنات.
- يجب أن نعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق باليد ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
