أسرار مشروب حمص الشام زي المحلات وأطعم منها
يعتبر حمص الشام أو الحلبسة أو البلبي كما يسمى في الخليج من المشروبات المميزة لفصل الشتاء والجو البارد حيث يوفر الدفء وله فوائد كبيرة للجسم. تعتبر العربات الوهمية علامة لا لبس فيها في الشارع في فصل الشتاء. إلا أن تحضيرها في المنزل لا يتطلب الكثير من الجهد كما أن مكوناتها ليست باهظة الثمن أيضاً، لذلك فإن ما يوجد على العربات المعدة للبيع في الشارع، تفضل معظم الأمهات تحضيره في المنزل لضمان نظافته.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
مكونات الحمص
لتحضير الحمص نقوم بتحضير المقادير التالية:
- نصف كيلو من الحمص المجفف
- حبتان من البصل متوسطة الحجم
- ثلاث فصوص كاملة من الثوم
- ملح
- كمون
- كوبان من عصير الطماطم
- عصير ليمون حسب الرغبة
طريقة تحضير الحمص الشامي مثل المحلال
بعد تحضير المكونات نبدأ بتحضيرها كالآتي:
- نضع الحمص المجفف في وعاء كبير ونغطيه بالكامل بالماء. نغطي الوعاء ونتركه منقوعاً في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ست ساعات أو ليلة كاملة. نقوم بعد ذلك بغسل الحمص وتصفيته.
- وضع الحمص في قدر على النار، وملء القدر بالماء حتى يرتفع عن مستوى الحمص بحوالي عشرة سنتيمترات.
- نترك الحمص ينضج ثم نضيف عصير الطماطم والثوم إلى الحمص ونتركهم يطهى لمدة ربع ساعة حتى ينضج الثوم والحمص.
- يجب أن يكون الحمص مرق وإذا لم يختلطا نغلي كوبين من الماء ونضيفهما إلى الحمص ثم نترك الحمص يطهى لمدة خمس دقائق.
- نضيف الكمون والملح حسب الرغبة
طريقة تقديم مشروب حمص الشام
الحمص الشامي يعتبر يخنة أو شوربة أما في مصر فهو يقدم في أكواب زجاجية مع ملعقة ونضيف الليمون والكمون والفلفل الحار حسب الرغبة.
