أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل بطعم مميز زي المطاعم
يعتبر مخلل الخيار من المقبلات التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من أي وجبة عربية. يتم تقديم الباذنجان المخلل إلى جانب المقبلات المتنوعة الأخرى للحصول على وجبة خاصة. باستخدام مكونات بسيطة، يمكنك تحضير ألذ جرة من الباذنجان المخلل بحشوة رائعة. ولهذا نعرض لك أسهل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل بطعم مميز كما في المطاعم.
أسهل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل
تبحث سيدة المنزل دائماً عن وصفات سهلة وسريعة لتحضير المخللات، والتي تعتبر نوعاً أساسياً من المقبلات، وخاصة للأطباق الشعبية مثل الفلافل والفول والكشري وغيرها، كما أن الباذنجان المخلل هو المفضل لدى الجميع ومن النوع المفضل لدى الجميع. إعدادهم بسيط ومباشر على النحو التالي:
المكونات
- كيلوغرام واحد من الباذنجان الأسود الرفيع والمتوسّط الحجم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من الخل.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- وملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- فص من الثوم المطحون.
خطوات أسهل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل
- نبدأ بإزالة عنق الباذنجان ومن ثم غسله جيداً بالماء.
- في وعاء كبير، أضيفي 8 أكواب من الماء مع القليل من الملح والخل.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
- ثم نسقط قطع الباذنجان في الماء المغلي.
- نترك الباذنجان في الماء المغلي حتى ينضج تماماً.
- عندما ينضج الباذنجان، أخرجيه من الماء في مصفاة واغسليه بالماء البارد.
- ثم نبدأ بتحضير الحشوة.
- ضعي الثوم المهروس، والفلفل الأحمر المفروم صغيراً، والكزبرة الخضراء، والكمون، والخل في وعاء مناسب، واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- ثم نضيف الزيت إلى الخليط السابق ونضعه في المطحنة حتى تمتزج المكونات جيداً.
- الآن نفتح الباذنجان بشكل طولي بالسكين ونضيف كمية مناسبة من الحشوة.
- بعد توزيع الحشوة بشكل كامل نضع الباذنجان في برطمان جاف ونظيف في الثلاجة حتى يمتص الحشوة جيداً ويحافظ على طعمه المميز.
- ثم نقوم بإخراج الباذنجان المخلل عند تقديم الطعام كنوع من المقبلات اللذيذة.
