التريند “الوصفة الحصرية” طريقة عمل كيكة طاقية السلطان في المنزل بمقادير وخطوات بسيطة
لا شك أن رائحة المخبوزات الساخنة تضيف جاذبية خاصة لطقس الشتاء البارد. ومن بين المخبوزات الرائعة تبرز فطيرة كاب السلطان باعتبارها وصفة عصرية ومميزة تحظى بشعبية كبيرة. واستطاعت أن تقدم هذه الوصفة بشكل مثالي خلال يومين فقط كما كانت على شفاه الجميع، وفي هذا المقال نقدم الوصفة بالتفصيل وخطواتها البسيطة، بما في ذلك الأسرار لضمان نجاحها من المرة الأولى.
كيفية صنع قبعة السلطان في المنزل
تعتبر تقيه السلطان من أشهر الوصفات التقليدية في مطبخ الشرق الأوسط وتتميز بطعمها الغني والفريد من نوعه. هذه الوصفة مثالية للمناسبات الخاصة والاحتفالات فهي تجمع بين اللحوم اللذيذة والخضروات المتنوعة والبهارات اللذيذة وتعرفكم على طريقة تحضير تقيه السلطان بالخطوات التفصيلية:
المكونات:
– كوب حليب سائل. – 3 أكواب دقيق. – نصف كوب ماء. – ملعقة صغيرة من خميرة الخبز. – نصف كوب سكر. -بيضة يفصل فيها البياض عن الصفار. – ربع كوب زيت. – 2 ملعقة كبيرة زبدة. – 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام. – ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لملء:
– مربى المشمش . – رقائق الشوكولاتة.
خطوات تحضير قبعة السلطان في المنزل بالتفصيل
- في وعاء كبير، اخلطي الماء والحليب والسكر والخميرة والزيت وبياض البيض والفانيليا. حرك المكونات جيداً حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، كوباً تلو الآخر، واعجني واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى نصفين، ضعي نصف العجينة في وعاء وأضيفي إليها ملعقة كبيرة ونصف كاكاو وملعقة كبيرة زبدة. نعجنهم معاً حتى تمتزج المكونات ويتحول لون العجينة إلى اللون الداكن.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى النصف الآخر من العجينة واعجنيها حتى تمتزج المكونات.
- غطي العجينتين بأكياس شفافة واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، ضعي كل عجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل مستطيل. ضعي عجينة الشوكولاتة على عجينة الفانيليا واضغطي عليها بشكل مسطح.
- ضعي الشوكولاتة المقطعة ورقائق الشوكولاتة على الجانب الأطول من العجينة.
- قطعي حوالي ثلث العجينة من الجهة المقابلة للحشوة.
- اصنعي من العجينة شرائط مجدولة، ولفيها على شكل أسطوانة حول الحشوة.
- ضعي العجينة الملفوفة في صينية خبز مستديرة مبطنة بورق الخبز لمنع التصاقها واتركيها ترتاح وتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير، اخلطي صفار البيض المنفصل مع ملعقتين كبيرتين من الحليب وقليل من الفانيليا وقليل من الخل. دهن الجزء العلوي من الكعكة بهذا الخليط.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي القلنسوة لمدة معقولة من الوقت حتى تنضج وتتحمر.
- بعد إخراج القبعة من الفرن، قومي بفك حواف الكيك بالسكين ثم انقليها من الصينية إلى طبق التقديم. ها.
