طريقة عمل الأرز البخاري مع لحم الغنم بأسرار المحلات
تعتبر وصفة الأرز البخاري مع لحم الضأن من الأطباق التي تجمع بين الطعم المميز واللذيذ مع سهولة التحضير. تعتمد على استخدام الأرز البسمتي مع عدة بهارات والتي عند طهيها بطريقة البخاري تعطي طعماً مختلفاً عن المعتاد ولذيذاً جداً، وهذه الوصفة مشهورة في المملكة العربية السعودية. وتزايد الاهتمام بها في السعودية، فيمكن تحضيرها في المنزل بنفس الطعم.
طريقة عمل الأرز البخاري مع لحم الغنم
يمكنك طهي الأرز البخاري بناءً على بعض التفاصيل:
مكونات طريقة عمل الأرز البخاري مع لحم الغنم
- أرز بسمتي، كيلو جرام واحد.
- كيلو واحد من لحم الغنم.
- ستة فصوص وهيل.
- أربع أوراق غار.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من كل من (كمون مطحون، هيل مطحون، كزبرة مجففة ومطحونة، قرفة ناعمة، قرنفل ناعم، بهارات بخاري، ملح)
- ثمانية أكواب من مرق اللحم.
- ثوم مفروم، فصين.
- حبتان من البصل المبشور.
- حبتان من الجزر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- عصير طماطم، كوب واحد.
- للتزيين: نصف كوب من كلٍ من (صنوبر، لوز، كاجو)
خطوات تحضير الأرز البخاري مع لحم الغنم
- نضع كمية اللحم في القدر للطهي ونضيف إليها بذور الهيل وورق الغار والقرنفل وقطع القرفة ونترك اللحم حتى ينضج نصفه.
- نخرج اللحم من الشوربة ونجهز المقلاة ونضيف الزبدة وبعد أن تذوب نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الثوم.
- يُسكب اللحم ويُحرَّك ويُضاف الجزر. بعد سبع دقائق، أضيفي عصير الطماطم، ثم أضيفي المرق والبهارات، مع إضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر.
- نغسل الأرز، وبعد أن يصفى، نسكبه في الخليط ونقلبه حتى ينضج، ثم يسكب في الوعاء، وبعد أن يحمر، يزين بالمكسرات المتنوعة.
