طريقة عمل البريوش بعجينة رهيبة طري وهش وبطعم مميز جداً
طريقة عمل البريوش معجنات فرنسية لذيذة تتميز بطعمها الخفيف والرقيق. يمكن تحضير البريوش بطرق مختلفة، بما في ذلك الحليب والزبدة أو الماء فقط. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع البريوش بالماء والدقيق.
مكونات تحضير البريوش
- 500 جرام دقيق.
- 225 مل من الماء الدافئ.
- 75 مل زيت.
- 60 جرام سكر.
- 15 جرامًا من سكر الفانيليا.
- 15 جرامًا من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير البريوش
-
ضعي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر في وعاء.
- ثم أضيفي الماء والزيت إلى وعاء آخر واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الزيت.
-
ثم نضيف خليط الماء والزيت إلى خليط الدقيق ونعجن كل شيء جيداً حتى تتشكل عجينة ملساء وناعمة.
-
غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية الحجم
-
ثم نشكل كرات حسب الرغبة ثم نضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
-
ثم ندهن سطح الكرات بالبيض المخفوق ونرشها بالسمسم أو السكر.
-
ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج البريوش ويكتسب اللون البني الذهبي.
-
ثم نخرج البريوش من الفرن ونتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.
نصائح لعجينة البريوش الناجحة
هناك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها للحصول على بريوش خفيف ورقيق. يجب أن تضيفي القليل من الحليب أو الزبدة إلى العجينة لأن ذلك سيساعد البريوش على أن يصبح أكثر طراوة، ثم رشي سطح العجينة بالسكر قبل الخبز، فهذا سيساعد البريوش على أن يصبح أكثر هشاشة. ثم اتركي البريوش ليبرد تمامًا قبل التقديم، حيث سيساعد ذلك في الحفاظ على قوامه المقرمش.
