طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بكل أسرارها وطعمها الأصلي متكشش ولا تفك منكم طريه وطعمها حكاية
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل. تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل حيث تعتبر كفتة الحاتي من أشهر وأشهر الأكلات في المطبخ العربي في المناطق الشرقية مثل مصر وسوريا والعراق كرات صغيرة من اللحم المفروم المشكل مع البهارات والبهارات والبصل المفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي
لتحضير الكفتة الحاتي في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- ربع كوب من فتات الخبز.
- بيضة.
- ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من بهارات الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- يرش القليل من الكمون المطحون.
- بعض البقدونس المفروم.
خطوات عمل كفتة الحاتي
- للبدء في تحضير الكفتة الحاتي، عليك طبخ اللحم المفروم لمدة نصف ساعة قبل عجنه مع باقي المكونات.
- يمكن طهيها على الشواية أو في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت حتى تتماسك قليلاً.
- يجب أن يكون لون اللحم بنياً ذهبياً قبل أن نضعه في وعاء عميق.
- ثم، بالإضافة إلى البصل المفروم وفتات الخبز والبيض والبقدونس المفروم، نضيف البهارات والتوابل المختلفة.
- ثم اعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا وتشكل كتلة متجانسة.
- نترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تبرد تماماً وتتجانس النكهات.
- نقوم بعد ذلك بتشكيل الكفتة الحاتي على شكل كرات صغيرة أو أصابع، حسب تفضيلك
- يمكننا قلي كفتة الحاتي في الزيت الساخن حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل، أو يمكن شويها على الفحم أو شوائها حسب الرغبة.
- يمكن وضعها على مناديل ورقية قبل التقديم لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الطريقة الصينية
- نصف كيلو لحم مفروم.
- طماطم مبشورة.
- البصل بدون عصير.
- البهارات والملح والفلفل الأسود.
- ضعي بعض الزيت فيه.
إجراء:
- يضاف إلى الكبة نصف كيلو من اللحم المفروم مع البصل والطماطم وبهارات اللحم والملح والفلفل الأسود.
- ثم ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك وتبرد.
- يتم بعد ذلك إخراج الكفتة وتشكيلها على شكل أصابع أو كرات.
- يجب أولاً دهن الصينية بالزيت قبل وضع الكفتة فيها لمنع التصاقها.
- ضعي الكفتة في الفرن لتنضج.
- توضع قطعة صغيرة من الفحم المحترق على طبق صغير ثم يضاف إليها قليل من الزيت.
- ثم يوضع طبق الفحم المحترق في منتصف الوعاء ويغطى لمدة 15 دقيقة.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو المعكرونة مع الصلصة.
طريقة عمل كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز من أشهر وألذ الأطباق التي يحبها الكثيرون. ويعتبر من الأطباق الشرقية التقليدية المميزة. تتكون كفتة الأرز من عجينة الأرز المطحونة ومجموعة من البهارات والمكونات الأخرى التي تضفي عليها طعماً لذيذاً وفريداً من نوعه.
المكونات:
- 3 أكواب أرز مطحون.
- 1 كوب لحم بقري مفروم.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت للقلي.
إجراء:
- قبل أن نبدأ في تحضير كفتة الأرز، علينا أولاً غسل الأرز جيداً لإزالة الزيوت الزائدة والشوائب.
- ضعي الأرز في وعاء كبير، واغسليه بالماء البارد، ثم صفيه جيداً.
- بعد أن تتشرب الحبوب الماء جيداً، ضعي البصل المفروم والبقدونس المفروم والثوم المفروم في وعاء منفصل.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وكسريه جيداً بين أصابعك حتى يمتزج مع النكهات الأخرى.
- أضيفي الأرز المطحون إلى الوعاء واعجني المكونات بلطف حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي البهارات المتنوعة مثل الكمون والكزبرة المطحونة وغيرها من البهارات التي تفضلينها لتعطي الكفتة طعم الزهر والرائحة القوية.
